Chiavenna
Al centro dell’omonima valle, Chiavenna è un borgo che racconta la sua montagna. Dalle grotte naturali (Crotti), che diventano cantine per l’invecchiamento degli ottimi vini locali, alle cave romane utilizzate per ricavare la pietra Ollare con cui la città è costruita, ora trasformate in parco naturale. Da non perdere, il complesso della Collegiata di San Lorenzo: campanile, chiostro e battistero. A poca distanza, nel comune di Piuro, una gemma rinascimentale. Con le sue stanze affrescate, Palazzo Vertemate Franchi si allontana dall’idea di casa di campagna e diventa una vera e propria residenza nobiliare. Arredamento originale dell’epoca, soffitti in legno intagliato, giardini, fontane e un orto con un sistema d’irrigazione tanto antico quanto curioso.

La montagna a tavola
Tre capisaldi della cucina valtellinese: Sciatt, Brisaola e Pizzoccheri. Il primo è l’aperitivo per eccellenza: gustosissime frittelle di grano saraceno ripiene di formaggio filante. La Brisaola (con la i, come vuole la tradizione) è il salume doc della zona, che ogni produttore conserva con spezie ed erbe segrete. Infine il piatto indispensabile dopo una giornata sulla neve: i pizzoccheri. Nella versione bianca di Chiavenna, più simili a uno gnocco.