Food & Wine
Risotto alla sardina affumicata, al pesce persico e ai grani di caffè. Il piatto cardine della tradizione si è colorato di infinite sfumature. Come tutta la variegata cucina regionale.
PRODOTTI DOP
PRODOTTI IGP
VINI DOCG
VINI DOC
VINI IGT
RISTORANTI STELLATI
Destrutturata in street food, merende di campagna, apericena e piatti d’autore, la cucina lombarda ha risolto in modo creativo il binomio risotto e cotoletta che la imbrigliava.
Quando ricalca la tradizione, lo fa in modo inedito, attingendo al revival del pesce di lago e alla rinascita dell’orto: urbano, sui tetti, in campagna, condiviso, in terrazza, nella serra di casa. Un ideale menu lombardo, declinato in modo contemporaneo, potrebbe cominciare con un calice di Franciacorta Brut, scaglie di grana, mondeghili – polpettine alla milanese -, bresaola della Valtellina e salumi di San Colombano.
Continuare con un risotto alla zucca innaffiato da un Rosato della Valtènesi e con una cotoletta alla milanese accompagnata da un buon bicchiere di Sassella Valtellina Superiore. Per finire, torta sbrisolona mantovana o l’intramontabile panettone. Si dice, e ci piace credere che sia così, che il famoso dolce nacque per rimediare a un errore.
Un tale Toni, sguattero alla corte di Ludovico il Moro, bruciata la torta per una ricorrenza importante, suggerì di prendere del pane, mescolarlo con quanto era sopravvissuto alle alte temperature e di impartire alla nuova pagnotta una forma a cupola. La sua trovata passò alla Storia come Pan d’ Toni, l’antenato del dolce più natalizio che si sia. Insieme a un altro grande classico, il Torrone di Cremona.
- Esperienze in Lombardia
- Food & Wine
Esperienze
Tra profumi e sapori d’autunno
- Food & Wine

Un viaggio tra i sapori unici della Lombardia
- Food & Wine

Caffè e pasticcerie storiche di Milano
- Lifestyle

Crotti in Valchiavenna
- Food & Wine

A caccia di sapori in Valtellina
- Food & Wine

Strade del Vino e dei Sapori di Lombardia
- Food & Wine

Tra le risaie del Carnaroli da Carnaroli Pavese
- Food & Wine

Cucina medievale all'Abbazia di Morimondo
- Turismo religioso

Oltrepò Pavese, le vie del gusto
- Food & Wine

Gusto e relax tra i vigneti
- Food & Wine

Bergamo, caccia ai sapori
- Food & Wine

La Strada del Gusto Cremonese
- Food & Wine

Cosa mangiare a Cremona e dintorni
- Food & Wine

Guida ai prodotti tipici di Mantova
- Food & Wine

Cultura culinaria brianzola: storia, curiosità e ricette
- Food & Wine

Una gita a Lodi tra piatti e prodotti tipici
- Food & Wine

A Lodi: dall’antipasto al dolce
- Food & Wine

Luoghi
Bitto
- Food & Wine

Pizzoccheri
- Food & Wine

Milano, la cultura del sapore
- Food & Wine

Cerca e cavatura del Tartufo
- Siti Unesco

Cigognola
- Borghi

Franciacorta
- Active & Green

Mostarda Mantovana
- Food & Wine

Fortunago e la tradizione culinaria
- Food & Wine

Le Cantine del Braulio
- Montagne

Eventi
Cavalieri e duelli nei feudi del riso
Piazza San Giovanni Battista, Ferrera Erbognone (PV)
- Food & Wine

Sagra d'Ottobre a Ferrera Erbognone
Ferrera Erbognone (PV)
- Food & Wine

Strudelone
San Defendente, Clusone (BG)
- Food & Wine

Spriana in Beer
Spriana
- Food & Wine

Degustando Dervio 2025
Dervio, vie varie del centro
Dervio, Lc, 23824
- Food & Wine

Fuori Rugula 2025
Bar Rugula
Piazza Rovere, 22036 Erba CO
- Food & Wine

Castagnata d'Autunno in Val Taleggio
Piazzale della chiesa di Pizzino
Via Samuele Biava 15, Taleggio (BG)
- Food & Wine

Trentino in Piazza
Piazza Monte Grappa, Varese
- Food & Wine

Festa d’Autunno a Pometo
Pometo (PV)
- Food & Wine

AgriCULTURA e Diritto al Cibo 2025
Bergamo
- Food & Wine

Oktober fest
piazzale della funivia
località La Piazza, 1, 23816, Barzio, LC
- Food & Wine

Festa attorno alla Grà
Brinzio (VA)
- Food & Wine

Festa delle Lumere
p.zza Martiri, Mantova
- Food & Wine

Castagnata Alpina a Vigevano
Cortile Castello Sforzesco
Vigevano (PV)
- Food & Wine

Castagnata con AiB a Postalesio
Postalesio
- Food & Wine

37° Sagra della Schisciafarniscula
Piazza Campari Cassolnovo (PV)
- Food & Wine

Vin e Brasché
Contrada San Rocco Tresivio
- Food & Wine

Polenta Taragna e ...Burraco
Palestra Comunale
Via Coltra 43 Albosaggia
- Food & Wine

Festa d'Autunno a Rivanazzano Terme
- Food & Wine

Castagnata
Lariosoccorso
Via Trieste, 17/3, Erba (CO), 22036
- Food & Wine

Attività
Casoncelli di monococco alle erbe spontanee
- Food & Wine

Pizzoccheri Food Game
- Food & Wine

L’incanto di Gargnano
- Food & Wine

Impastando e lievitando: fragranze di pane
- Food & Wine

Il mondo in tazzina: amaro e sublime
- Food & Wine

Il terroir che premia
- Food & Wine

Vendemmia Didattica con Pranzo in Vigna in Oltrepo Pavese
- Food & Wine

Tour Lugana vintage
- Food & Wine

In bici nei vigneti
- Food & Wine

Laboratorio caseario: dal latte al burro e allo yogurt
- Food & Wine

Dal chicco alla farina
- Food & Wine

Visita guidata con pranzo-degustazione
- Food & Wine

Franciacorta in poesia
- Food & Wine

Un'esperienza di caseificazione per bambini
- Food & Wine

Vendemmia, Pigiatura dell’Uva e Picnic in Vigna a Bergamo per Bambini
- Food & Wine

Bergamo e le vie del gusto
- Food & Wine

The Wine Walk - Trekking con il sommelier
- Food & Wine

Franciacorta: tour esperienziale di un week-end
- Food & Wine

Visita e degustazione al Castello di Luzzano
- Food & Wine
Picnic tra colline, vigneti e natura incontaminata
- Food & Wine
