Food & Wine

Risotto alla sardina affumicata, al pesce persico e ai grani di caffè. Il piatto cardine della tradizione si è colorato di infinite sfumature. Come tutta la variegata cucina regionale.

PRODOTTI DOP

20

PRODOTTI IGP

14

VINI DOCG

5

VINI DOC

22

VINI IGT

15

CHEF STELLATI

58

Destrutturata in street food, merende di campagna, apericena e piatti d’autore, la cucina lombarda ha risolto in modo creativo il binomio risotto e cotoletta che la imbrigliava.

Quando ricalca la tradizione, lo fa in modo inedito, attingendo al revival del pesce di lago e alla rinascita dell’orto: urbano, sui tetti, in campagna, condiviso, in terrazza, nella serra di casa. Un ideale menu lombardo, declinato in modo contemporaneo, potrebbe cominciare con un calice di Franciacorta Brut, scaglie di grana, mondeghili – polpettine alla milanese -, bresaola della Valtellina e salumi di San Colombano.

Continuare con un risotto alla zucca innaffiato da un Rosato della Valtènesi e con una cotoletta alla milanese accompagnata da un buon bicchiere di Sassella Valtellina Superiore. Per finire, torta sbrisolona mantovana o l’intramontabile panettone. Si dice, e ci piace credere che sia così, che il famoso dolce nacque per rimediare a un errore.

Un tale Toni, sguattero alla corte di Ludovico il Moro, bruciata la torta per una ricorrenza importante, suggerì di prendere del pane, mescolarlo con quanto era sopravvissuto alle alte temperature e di impartire alla nuova pagnotta una forma a cupola. La sua trovata passò alla Storia come Pan d’ Toni, l’antenato del dolce più natalizio che si sia. Insieme a un altro grande classico, il Torrone di Cremona.

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Lungolago

Pisogne (BS)

19/07/2018

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Villa Panza

Piazzale Litta 1, Varese

19/07/2018

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Rasdore

Pescherie di Giulio Romano

Mantova

21/07/2018

Food & Wine

Agoni in Contrada

Centro Storico di Bellano

Via Manzoni, Bellano (LC)

21/07/2018

Food & Wine

I Cortili dei Sapori a Montalto Pavese

Montalto Pavese (PV)

21/07/2018 - 22/07/2018

Food & Wine

Hop Hop Street Food Crema

Piazza Aldo Moro, Crema (Cr)

20/07/2018 - 22/07/2018

Food & Wine

BIRRAGONE Rivarolese

Rivarolo Mantovano (MN)

20/07/2018 - 23/07/2018

Food & Wine

Festa al Lago

Piazza Davi, Cadrezzate (VA)

19/07/2018 - 23/07/2018

Food & Wine

I Giovedì d'Estate

Piazza del Comune

Largo Boccaccino, Cremona

21/06/2018 - 26/07/2018

Food & Wine

Thè della Buonanotte

Comune di Isola di Fondra

Via Trabuchello, 5

26/07/2018 - 27/07/2018

Food & Wine

I giorni della sete

Agriturismo Le Garzide

via Cantoni, 7, Crema (CR)

27/07/2018 - 29/07/2018

Food & Wine

Serata Gastronomica

Comune di Carona

Via Papa Giovanni XXIII, 1

28/07/2018 - 29/07/2018

Food & Wine

Serata dei vini valtellinesi

Bormio (SO)

04/08/2018

Food & Wine

Lake Street Food Festival

Lago Maggiore

20/07/2018 - 05/08/2018

Food & Wine

Pizzoccherata

Comune di Piazzatorre

Viale dei Tigli, 23 Piazzatorre (BG)

04/08/2018 - 05/08/2018

Food & Wine

Ardesio DiVino

Centro Storico di Ardesio

Ardesio (BG)

04/08/2018 - 05/08/2018

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Sagra del mirtillo

Rasura (SO)

02/08/2018 - 05/08/2018

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Sagra dei Chisciöi

Parco degli Olmi

Tirano (SO)

03/08/2018 - 05/08/2018

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Calici di Stelle

Sondrio

10/08/2018

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19/05/2018 - 11/08/2018

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