11 rifugi del gusto

I rifugi del gusto in Lombardia sono molti di più. Qui gli 11 dove fare una pausa golosa sopra i 2.000 metri!

Polenta e grigliate, taglieri, salumi e formaggi… Sono il premio finale dopo aver percorso i sentieri che portano a 11 rifugi del gusto in Lombardia.

Rifugi che sfiorano il cielo, circondati dalla bellezza di una natura assoluta. Dal Parco dell’Adamello alla Val Zebrù, ecco i nostri consigli.

Casoncelli alla Bergamasca, Pizzoccheri, Lepre in Salmì e Polenta Taragna meglio ancora se accompagnati da un bicchiere di Sfursàt… La cucina della Lombardia è nata, come tante altre cucine, da tradizioni semplici che rivivono ancora oggi in valli dove ogni geografia ha una storia fatta di prodotti genuini, spesso lavorati in alpeggio.

L’ Associazione Gestori Rifugi Alpini ed escursionistici della Lombardia ha conferito il bollino “Rifugi del gusto” a numerosi rifugi: 28 sono aperti anche d’estate.

Di questi ne abbiamo scelti 11, tra i 2.000 e i 2.877 mt, pensando che più la passeggiata sarà lunga più il premio finale sarà entusiasmante. Per i meno allenati, niente paura. Qui c’è anche l’elenco completo.

ps: Se volete fermarvi a dormire, prenotate in rifugio con il giusto anticipo, perché molti rifugi non dispongono di numerosi posti letto.

Rifugio Campo — Nel cuore della Val Zebrù, a 2.000 m di altitudine, è la meta ideale per una gita con i bambini. Il menù è in base agli ingredienti disponibili in cucina, ognuno può scegliere il suo piatto. Da non perdere la polenta con uova e speck o con salsiccia. Su richiesta è possibile organizzare avvistamenti di animali con cena tipica a seguire. Un’occasione per scoprire il Parco dello Stelvio.
Info: tel +39 0342 929185
Ph IG: alessandra1490

Rifugio Zoia — È un’ottima base per chi vuole scoprire la Valmalenco. A 2.021 m, nel cuore del Gruppo del Bernina, regala un panorama unico sui monti e sulla valle, ma allo stesso tempo si trova a soli 5 minuti piedi dal parcheggio, dove la strada finisce. Punto di forza? La Cantina con una bella varietà di etichette selezionate tra i produttori della Valtellina Non mancano le crostate della casa e per finire… un buon genepì!
Info: www.rifugiozoia.it
Ph: rifugi.lombardia.it

Rifugio F.lli Longo — Per chi vuole c’è anche un servizio jeep da Carona, nel cuore della Val Brembana, ma il bello è arrivarci a piedi camminando lungo un sentiero del periodo bellico 1915/18 per circa 2 ore a buon passo. Cucina ottima e saporita in ambiente frizzante. Si mangia dalla classica polenta con funghi e brasato alle crespelle con asparagi zucca e taleggio locale. Altitudine? 2.026 m.
Info: +39 034577070

Rifugio Stella Alpina — Siamo all’inizio della Val Cedéc, a 2.061 m, quasi al termine del tratto aperto a tutti della carrozzabile proveniente da Santa Caterina Valfurva da cui dista 1 ora esatta di salita a piedi. La sua specialità è il taroz con funghi accompagnato dai rossi della Valtellina. Da non perdere il cervo in salmì. Se volete potete prenotare una cena a tema.
Info: tel +39 0342 925272

Rifugio Chalet dei Rododendri — In Valdisotto, a 2.160 mtdi altitudine, un ristoro a gestione famigliare, perfetto per una gita con i bambini o se si è un po’ fuori allenamento. Ha un bel terrazzo con vista panoramica della vallata. La cucina offre malfatti, sciatt e pizzoccheri della Valtellina, stinco di maiale e arrosto ma anche fantastici tris di dolci. Da non perdere le frittelle di mele!
Info: www.chaletdeirododendri.com
Ph IG: sonderby_visual_storytelling

Rifugio Gnutti — Il rifugio Serafino Gnutti si trova a quota 2.166 m nella selvaggia Val Miller, nel cuore del Parco dell'Adamello. Lo chef Gianluca prepara tutti i giorni ottimi piatti della tradizione valligiana e non solo. Ottimi i taglieri di salumi e formaggi locali, accompagnati dal vino della Valle Camonica o da fresche birre artigianali. Dolci fatti in casa completano il menu.
Info: www.rifugiognutti.it
Ph IG: walking_mara

Rifugio Ghiacciaio dei Forni — Nel Parco Nazionale dello Stelvio, a 2.200 m di quota, il Rifugio Forni ha una posizione invidiabile al centro del Gruppo Ortler-Cevedale, a soli 5 km da Santa Caterina Valfurva. La cucina offre antiche ricette tramandate dalla nonna e nuove specialità. Tra gli antipasti una squisita quiche ai formaggi d’Alpe. Tra i primi i ravioli di farina di segale alle verdure.
Info: www.forni2000.com
Ph IG: emmed.it

Rifugio Benigni — Il rifugio Cesare Benigni si trova nel Parco delle Orobie Bergamasche all’inizio di un piccolo altipiano, a 2.222 mt di altezza. Gode di una vista grandiosa, dalle vette del gruppo Masino-Bregaglia al Disgrazia. Ai tavoli serve specialità locali: piatto unico con polenta, spezzatino, funghi e formaggio, vino della casa, caffè e grappetta barricata. Cosa di più?
Info: www.rifugiobenigni.com
Ph IG: albefoga

Rifugio Tita Secchi — Circondato da un paradiso naturale, ai piedi della parete Sud del Cornone del Blumone, da oltre 20 anni il rifugio Tita Secchi, 2.367 m di altitudine, accoglie escursionisti e alpinisti, immerso nella natura incontaminata del Parco dell’Adamello. In cucina ogni giorno Alda sforna vere delizie. Il piatto forte? Il “fuso”: mix di formaggi fusi in forno, da gustare con la polenta.
Info: rifugiotitasecchi.it
Ph IG: robertaabeni

Rifugio Pizzini — Il Rifugio Pizzini sorge, a 2.706 m, alla testata della Val Cedèc, uno sperone erboso in uno splendido circo glaciale racchiuso a Nord dalla mole del Gran Zebrù. Il rifugio è base di partenza e meta di arrivo per escursioni a piedi o con la mountain bike. Ai golosi offre zuppa al farro, gnocchetti della casa, tagliatelle di castagne, pizzoccheri. Il dolce? Creme brûlé con bicchierino di bombardino.
Info: www.rifugiopizzini.it
Ph IG: riccardi_stefano

Rifugio Quinto Alpini Bertarelli — Situato su uno sperone di roccia che guarda verso il gruppo del Bernina, il rifugio, dall’alto di 2.877 mt, è punto di partenza per numerose ascensioni ed escursioni con avvicinamento al ghiacciaio di soli 3 minuti. Il Ristorante offre una cucina tipica valtellinese con prodotti nostrani di malga, sfornati dalla non distante Baita del Pastore, a quota 2.152 mt.
Info: www.rifugioquintoalpini.it
Ph IG: marti_sce

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