• Food & Wine
    • Laghi

Mangiare sul Lago d'Iseo

Tra pesce e buon vino

da IN-LOMBARDIA.IT
  1. Esperienze in Lombardia
  2. Food & Wine
  3. Mangiare sul Lago d'Iseo

Il Lago d'Iseo, oltre ad essere un'oasi di relax e una meta ideale per chi vuol praticare sport, è un'ottima tappa enogastronomica per cui vale la pena fermarsi più di un giorno.

Tra pesce e buon vino, c'è molto da scoprire ma soprattutto da mangiare e bere, conoscendo più a fondo il territorio e deliziando il proprio palato.

La nostra è una breve rassegna di alcuni prodotti tipici del Sebino e dei suoi dintorni, compresa la Franciacorta. Queste e tante altre prelibatezze potrai gustarle nei tanti locali, ristoranti e agriturismo della zona.

In collaborazione con: www.iseolake.info 

Sardine essiccate: gustale con la polenta
È un presidio slow food e ciò significa che rappresenta un piatto veramente tradizionale del Lago d'Iseo. Le sardine, dopo una lenta essiccatura di circa 30/40 giorni su asticelle di legno all'aria aperta, si ripongono in contenitori di acciaio con olio d'oliva per la maturazione di alcuni mesi. Successivamente alla maturazione diventano dorate e sono pronte da mangiare. Condite con olio, prezzemolo e aglio e un contorno di polenta vanno a formare il piatto più tradizionale del lago: il suo sapore inteso e originale vi stupirà!
I Casoncelli e le sue versioni
È un primo piatto tipico del bergamasco e del bresciano. I casoncelli sono simili ai ravioli e vengono preparati in varie forme a seconda delle zone. Li troverete spesso in menù di trattorie e agriturismi che circondano il lago e sono ripieni con pane, parmigiano, carne di manzo, prezzemolo, uvetta, scorza di limone e amaretti nella versione bergamasca. Nella versione bresciana invece sono più leggeri e sono preparati con pane, parmigiano o grana padano, aglio, noce moscata, brodo, prezzemolo e sale. (foto: Casoncelli di Lorenzo Vinci)
Il Salame di Monte Isola, nel cuore del Sebino
È il salame tipico di Monte Isola, protagonista nell'estate del 2016 di The Floating Piers, la celebre passerella che consentiva di raggiungere a piedi l'isola. La lavorazione del salame inizia tra gennaio e febbraio e richiede competenze specifiche per tagliare la carne, mescolare, insaccare e legare. Si passa poi all'affumicatura, che rende il salame unico, con un sapore deciso. Viene appeso in cantine chiamate "Ca' del salam", fatte in pietra e con all'interno un fuoco a legna secca per mantenere una temperatura costante e tiepida. Perfetto per comporre un gustosissimo piatto di affettati!
Il formaggio Silter DOP, per mettere in tavola la Valle Camonica
Il Silter è un formaggio tipico della bassa Valle Camonica e delle zone prealpine ad est del Lago d'Iseo. È un formaggio a forma cilindrica ottenuto da latte di vacca di razza bruna del Monte Guglielmo e dintorni e la sua stagionatura è di 1-2 anni circa. Di consistenza dura, il Silter è un formaggio dal sapore delicato e aromatico che ha ottenuto da poco la certificazione di Denominazione di Origine Protetta.
L'eccellenza del Vino Franciacorta
Tra i distesi vigneti della Franciacorta vengono prodotti vini d'eccellenza. Il Franciacorta, prodotto con uve Chardonnay, Pinot nero e Pinot bianco, è un vino ideale a tutto pasto: dall'aperitivo ai secondi piatti, dalle ricette più semplici alle più complesse. Intenso colore giallo paglierino dai riflessi dorati, con un perlage fine e persistente. Il bouquet è quello caratteristico della rifermentazione in bottiglia: sentori di crosta di pane e di lievito, arricchiti da delicate note di agrumi e di frutta secca come mandorla, nocciola, fichi secchi. Un gusto sapido, fresco, fine e armonico.

Dello stesso tema

Mostra tutti

In viaggio tra vigne e vini della Valle Camonica

Se ami l’odore delle cantine e il gusto pieno dei vini locali non perderti questo affascinante viaggio.
  • Food & Wine
Concarena

Riso

Il riso è un cereale derivante dalla coltivazione di sementi della specie Oryza sativa
  • Food & Wine
Riso

Bresaola

Uno dei prodotti simbolo della Valtellina, ottenuto attraverso il metodo di conservazione della carne mediante salatura ed essiccamento.
  • Food & Wine
Bresaola

La Strada del Gusto Cremonese

Il meglio del territorio cremonese in una selezione di strutture ricettive, produttori, itinerari ed eccellenze locali proposte dalla Strada del Gusto Cremonese.
  • Food & Wine
La Strada del Gusto Cremonese

Gorgonzola

Un formaggio Dop originario della Provincia di Milano
  • Food & Wine
Gorgonzola

Strade del Vino e dei Sapori di Lombardia

La Lombardia è stata una delle prime regioni italiane che ha sviluppato concretamente l’idea di Strade del Vino promuovendone la realizzazione
  • Food & Wine
Rassegna percorsi enogastronomici

Le Palle di Agilulfo

Il dolce tipico di Lomello
  • Food & Wine
Le Palle di Agilulfo

Salame di Varzi D.O.P.

Il Salame di Varzi è un’eccellenza a marchio D.O.P. e un prodotto tradizionale della Valle Staffora
  • Food & Wine
Salame di Varzi D.O.P.

Cremona e la rete EastLombardy

Cremona e la sua dolcezza sono più vicine di quanto pensi
  • Food & Wine
Marubini

Rossi, rotondi robusti. I vini della Valtellina

Sapori unici e indimenticabili ottenuti dalle uve dei terrazzamenti
  • Food & Wine
Vini valtellinesi, Prodotti tipici Lombardia

Vini della Valtellina

L'estrema varietà dei territori lombardi si riflette in un'ampissima gamma di vini rossi e bianchi assolutamente pregiati e famosi in tutto il mondo
  • Food & Wine
I vini valtellinesi da scoprire e degustare

Ciliegia di Bagnaria

La Ciliegia di Bagnaria fa parte dell’importante circuito dell’Associazione Nazionale delle “Città delle ciliegie”.
  • Food & Wine
Ciliege di Bagnaria

Brasadè di Staghiglione

Ciambelle preparate con una ricetta di oltre 100 anni fà a Borgo Priolo
  • Food & Wine
Brasadé di Staghiglione

Provolone Valpadana DOP

Storia e caratteristiche del formaggio filante della Pianura Padana
  • Food & Wine
Provolone Valpadana DOP

Tra le risaie del Carnaroli da Carnaroli Pavese

Esiste un solo riso Carnaroli o ne esistono molti? Di certo, quello certificato “Carnaroli da Carnaroli Pavese” è una garanzia
  • Food & Wine
Tra le risaie del Carnaroli da Carnaroli Pavese

Il Butalà

Piatto dell'Appennino Pavese composto da gnocchi di patate Deco del Brallo e tartufo nero di Menconico
  • Food & Wine
Il Butalà

Tortionata

Entrata a far parte di diritto del Consorzio di Tutela dei Prodotti Tipici Lodigiani
  • Food & Wine
Tortionata

Antipasti della tradizione lombarda

Riportiamo in tavola la cultura gastronomica lombarda tradizionale, a partire dagli antipasti 
  • Food & Wine
Antipasti della tradizione lombarda

Delicious Bergamo!

  • Food & Wine
Tagliere di salumi bergamaschi

Campagna Amica, i mercati della domenica

In Piazza Stradivari a Cremona
  • Food & Wine
Campagna Amica, i mercati della domenica