• Food & Wine
    • Laghi

Mangiare sul Lago d'Iseo

Tra pesce e buon vino

da IN-LOMBARDIA.IT
  1. Esperienze in Lombardia
  2. Food & Wine
  3. Mangiare sul Lago d'Iseo

Il Lago d'Iseo, oltre ad essere un'oasi di relax e una meta ideale per chi vuol praticare sport, è un'ottima tappa enogastronomica per cui vale la pena fermarsi più di un giorno.

Tra pesce e buon vino, c'è molto da scoprire ma soprattutto da mangiare e bere, conoscendo più a fondo il territorio e deliziando il proprio palato.

La nostra è una breve rassegna di alcuni prodotti tipici del Sebino e dei suoi dintorni, compresa la Franciacorta. Queste e tante altre prelibatezze potrai gustarle nei tanti locali, ristoranti e agriturismo della zona.

In collaborazione con: www.iseolake.info 

Sardine essiccate: gustale con la polenta
È un presidio slow food e ciò significa che rappresenta un piatto veramente tradizionale del Lago d'Iseo. Le sardine, dopo una lenta essiccatura di circa 30/40 giorni su asticelle di legno all'aria aperta, si ripongono in contenitori di acciaio con olio d'oliva per la maturazione di alcuni mesi. Successivamente alla maturazione diventano dorate e sono pronte da mangiare. Condite con olio, prezzemolo e aglio e un contorno di polenta vanno a formare il piatto più tradizionale del lago: il suo sapore inteso e originale vi stupirà!
I Casoncelli e le sue versioni
È un primo piatto tipico del bergamasco e del bresciano. I casoncelli sono simili ai ravioli e vengono preparati in varie forme a seconda delle zone. Li troverete spesso in menù di trattorie e agriturismi che circondano il lago e sono ripieni con pane, parmigiano, carne di manzo, prezzemolo, uvetta, scorza di limone e amaretti nella versione bergamasca. Nella versione bresciana invece sono più leggeri e sono preparati con pane, parmigiano o grana padano, aglio, noce moscata, brodo, prezzemolo e sale. (foto: Casoncelli di Lorenzo Vinci)
Il Salame di Monte Isola, nel cuore del Sebino
È il salame tipico di Monte Isola, protagonista nell'estate del 2016 di The Floating Piers, la celebre passerella che consentiva di raggiungere a piedi l'isola. La lavorazione del salame inizia tra gennaio e febbraio e richiede competenze specifiche per tagliare la carne, mescolare, insaccare e legare. Si passa poi all'affumicatura, che rende il salame unico, con un sapore deciso. Viene appeso in cantine chiamate "Ca' del salam", fatte in pietra e con all'interno un fuoco a legna secca per mantenere una temperatura costante e tiepida. Perfetto per comporre un gustosissimo piatto di affettati!
Il formaggio Silter DOP, per mettere in tavola la Valle Camonica
Il Silter è un formaggio tipico della bassa Valle Camonica e delle zone prealpine ad est del Lago d'Iseo. È un formaggio a forma cilindrica ottenuto da latte di vacca di razza bruna del Monte Guglielmo e dintorni e la sua stagionatura è di 1-2 anni circa. Di consistenza dura, il Silter è un formaggio dal sapore delicato e aromatico che ha ottenuto da poco la certificazione di Denominazione di Origine Protetta.
L'eccellenza del Vino Franciacorta
Tra i distesi vigneti della Franciacorta vengono prodotti vini d'eccellenza. Il Franciacorta, prodotto con uve Chardonnay, Pinot nero e Pinot bianco, è un vino ideale a tutto pasto: dall'aperitivo ai secondi piatti, dalle ricette più semplici alle più complesse. Intenso colore giallo paglierino dai riflessi dorati, con un perlage fine e persistente. Il bouquet è quello caratteristico della rifermentazione in bottiglia: sentori di crosta di pane e di lievito, arricchiti da delicate note di agrumi e di frutta secca come mandorla, nocciola, fichi secchi. Un gusto sapido, fresco, fine e armonico.

Dello stesso tema

Mostra tutti

I formaggi lodigiani

Curiosità e caratteristiche dei formaggi da gustare a Lodi e nei dintorni
  • Food & Wine
Formaggi lodigiani

Sapori dell'Oltrepò Pavese: weekend fuori porta autunnali vicino a Milano

  • Food & Wine
Sapori dell'Oltrepò Pavese: weekend fuori porta autunnali vicino a Milano

8 sagre estive da non perdere

In giro per sagre alla scoperta di una regione ricca di tradizioni e tutta da... gustare!
  • Food & Wine
Sagra di San Giovanni - Ossuccio - Isola Comacina

Mele della Valtellina IGP

Questo tipo di mela presenta tutte le caratteristiche della mela di montagna: croccante, profumata, aromatica e succosa
  • Food & Wine
Mele, prodotti tipici Lombardia

Il Marchio “Parco Ticino – Produzione Controllata”

Parco Lombardo della Valle del Ticino - Dove l'agricoltura vive in armonia con l'ambiente
  • Food & Wine
Il Marchio “Parco Ticino – Produzione Controllata”

Ricetta risotto alla milanese

Uno dei piatti più tipici e conosciuti a Milano
  • Food & Wine
Ricetta risotto alla milanese, semplice e gustoso

Strada del Vino San Colombano

Vini e prodotti della Pianura Padana. La Strada del Vino San Colombano è un percorso di eccellenze dalla storia centenaria
  • Food & Wine
Strada del Vino San Colombano

Miccone

Il miccone è un pane tipico dell'Oltrepò Pavese con crosta croccante e mollica compatta ma morbida.
  • Food & Wine
Miccone di Stradella

Cantine a Casteggio

Un antico borgo nell'Oltrepò Pavese ricco di vigneti di alta qualità
  • Food & Wine
Cantine a Casteggio, scopriamole

Torta Paradiso

Il dolce simbolo della tradizione pavese
  • Food & Wine
Torta Paradiso

Offelle di Parona

  • Food & Wine
Offelle di Parona

Sapore in Lombardia: 5 esperienze golose

  • Food & Wine
Mete Golose_Franciacorta

Ciliegia di Bagnaria

La Ciliegia di Bagnaria fa parte dell’importante circuito dell’Associazione Nazionale delle “Città delle ciliegie”.
  • Food & Wine
Ciliege di Bagnaria

I formaggi

Ben sei formaggi prodotti nel Cremonese hanno ottenuto il riconoscimento DOP (Denominazione di Origine Protetta): grana padano, provolone valpadana, taleggio, quartirolo lombardo, gorgonzola e salva cremasco.
  • Food & Wine
I formaggi

Strada del Vino e Sapori del Garda

Da Limone a Peschiera, nell’entroterra della sponda lombarda. In viaggio sulla strada del vino e dei sapori del Lago di Garda
  • Food & Wine
Strada del Vino e Sapori del Garda

Tra profumi e sapori d’autunno

Un viaggio tra gusti autentici e prodotti del territorio, che raccontano la tradizione lombarda dal paesaggio alla tavola.
  • Food & Wine
adobestock@inlombardia

Strada del Vino Franciacorta

Tra filari di vite dalle perfette geometrie che attraversano piccoli paesi ricchi di storia, tradizioni, cascinali, cantine e segni dell'operosità umana: scopri la Franciacorta
  • Food & Wine
Strada del Vino Franciacorta: lasciati conquistare

Dolci di Carnevale in Lombardia

Carri, maschere, coriandoli e divertimento, in Lombardia è in arrivo il Carnevale!
  • Food & Wine
@inlombardia - Dolci di Carnevale in Lombardia

Cosa fare in Franciacorta

Terra di vino, di natura e di storia tra Bergamo e Brescia. Franciacorta un'esperienza che lascia appagati tutti i sensi.
  • Food & Wine
Guida alle attività da fare in Franciacorta

Gorgonzola

Un formaggio Dop originario della Provincia di Milano
  • Food & Wine
Gorgonzola