Quando pensi a Varese, la prima cosa che ti viene in mente sono i suoi sette laghi, il verde lussureggiante del Sacro Monte o le eleganti ville storiche.

Ma la "Provincia Giardino" è anche uno scrigno di sapori autentici, un territorio dove l'acqua dolce dei laghi incontra i pascoli delle Prealpi.

L'enogastronomia varesina è fatta di prodotti d'eccellenza, tradizioni contadine e ricette tramandate con orgoglio. Abbiamo creato questa guida non solo per elencare cosa devi assolutamente assaggiare, ma per iniziare un viaggio. Questo è il nostro "indice" dei sapori locali: un invito a scoprire i protagonisti della nostra tavola, a cui dedicheremo presto un approfondimento speciale, uno per uno.

Ogni valle, ogni area della provincia, custodisce una tradizione che vale la pena assaggiare, degustare, divorare!