- Arte e Cultura
Saper fare: le imprese si raccontano. Visita alla Carozzi Formaggi srl
La visita a Carozzi Formaggi SRL rientra nel progetto: “Saper Fare: le imprese si raccontano”, iniziativa nata dalla collaborazione tra la Camera di Commercio Lecco e Como e le Delegazioni di Como, Lecco ed Alta Brianza.
L’obiettivo è far conoscere le eccellenze produttive del territorio: i luoghi di lavoro come incontro tra storia. tradizione, sviluppo, innovazione , all’insegna della professionalità e creatività.
Ai visitatori verrà consegnato un passaporto sul quale verranno siglate le tappe raggiunte in questo percorso.
Da generazioni, la famiglia Carozzi si dedica con passione alla creazione di formaggi artigianali, radicati nelle profonde tradizioni della Valsassina. I formaggi Carozzi nascono dalle sapienti mani del mastro casaro, Marco Carozzi, che segue con dedizione le antiche tecniche tramandate di generazione in generazione. Ogni formaggio viene prodotto con cura e attenzione, preservando i profumi e i sapori distintivi che caratterizzano la Valsassina. Tra le specialità troviamo il Taleggio DOP e il raffinato Gorgonzola DOP, autentici simboli di qualità e tradizione. "Visita guidata ai reparti produttivi, con particolare focus sulle diverse fasi di stagionatura dei nostri formaggi, in particolare il Taleggio DOP e il Gorgonzola DOP. Durante la visita il personale della Carozzi racconterà i vari procedimenti di stagionatura e accompagnerà i visitatori nelle varie celle, racconterà la storia dell’azienda e della tradizione casearia della Valsassina.
Da ricordare
Si consiglia abbigliamento comodo e pesante (ingresso nelle celle di stagionatura). Non accessibile a passeggini, carrozzine e sedie a rotelle.
