• Essen & wein

Der mantuaner Kürbis

Der Kürbis ist aus der Mantuaner Küche nicht wegzudenken. Er ist beliebt wegen seiner vielseitigen Verwendbarkeit sowie als Grundzutat für viele Gerichte.

Man denke nur an die superleckeren Tortelli di zucca (Pasta mit Kürbisfüllung). Der typische Kürbis aus Mantua wird in der Ebene angebaut und zeichnet sich durch seine Größe, sein grell oranges festes und kompaktes Fruchtfleisch, seine sehr dicke grüne Schale mit dunkelgrünen Streifen und seinen hohen Zuckeranteil aus.

Dieses Produkt darf sich traditionelles landwirtschaftliches Nahrungsmittel der Lombardei nennen, ein Siegel, mit dem seine wichtige Rolle in der Gastronomietradition der Region anerkannt wird.

Im Herbst wird der Kürbis zur Hauptzutat in der Küche. Mit seinem Fruchtfleisch werden dank der einfachen Zubereitung herzhafte und süße Gerichte hergestellt. Außerdem sind alle Teile der Pflanze essbar: Fruchtfleisch, Blüten, Blätter und Kerne.

Als Anerkennung der Qualität des Mantuaner Kürbisses hat das Landtourismus-Konsortium (Consorzio agrituristico) die alljährliche Initiative Di zucca in zucca (Von Kürbis zu Kürbis) ins Leben gerufen, die es den Verbrauchern ermöglicht, direkt bei den Erzeugern zu kaufen und spezielle Themen-Menüs in den Landgasthöfen und Agritourismus-Betrieben zu kosten.

Bringen sie mich dorthin: Der mantuaner Kürbis

Zum gleichen thema

Gorgonzola

  • Essen & wein
Gorgonzola

Weihnachten – Festtagsgerichte in der Lombardei

Il pranzo di Natale in Lombardia: i piatti più famosi della tradizione culinaria regionale delle feste, dall’antipasto al dolce
  • Essen & wein
Natale, i piatti della festa in Lombardia

Typische Spezialitäten der Lombardei

Die Lombardei bietet eine Reihe kullinarischer Genüsse, deren Aromen und Geschmacksnoten Sie unbedingt entdecken sollten.
  • Essen & wein
Prodotti tipici Lombardia, tutti da provare

Die Mostarda aus der Lombardei

  • Essen & wein
Die “Mostarda“ aus der Lombardei

Typische Produkte des Valtellina

  • Essen & wein
Typische Produkte von Veltlin

Süßwasserfisch: ein gänzlich lombardisches Menü

See- und Flussfisch in der Lombardei: Zwischen Tradition und Innovation bietet die lombardische Fischküche köstliche Gerichte
  • Essen & wein
Süßwasserfisch: ein gänzlich lombardisches Menü

Grana padano

  • Essen & wein
Grana Padano

Der kaviar der Lombardei

  • Essen & wein
Der Kaviar der Lombardei

Der Kase der Lombardei

  • Essen & wein
Der Käse der Lombardei

Unternehmungen in Franciacorta

  • Essen & wein
Guida alle attività da fare in Franciacorta

Oltrepo Pavese

  • Essen & wein
Oltrepo Pavese: ein Reiseführer

Apfel

  • Essen & wein
Mele, prodotti tipici Lombardia

Kulinarik in der Lombardei: Fünf Genusserlebnisse

  • Essen & wein
Mete Golose_Franciacorta

Weinverkostungen und weinguter in Casteggio

  • Essen & wein
Cantine a Casteggio, scopriamole

Taleggio

  • Essen & wein
Taleggio

Agrotourismus in der Pavia: wo man sich ganz wie zu Hause fühlt

Dove è naturale sentirsi a casa
  • Essen & wein
Agrotourismus in der Pavia: wo man sich ganz wie zu Hause fühlt

Franciacorta

  • Essen & wein
Franciacorta, wohin gehen in der Lombardei

Bergurlaub

  • Essen & wein
Pizzoccheri, Valtellina

Olivenol vom Gardasee

  • Essen & wein
Olio del Garda, prodotti tipici Lombardia

Der mantuaner Kürbis

  • Essen & wein
Der Mantuaner Kürbis