• Food & wine

La calabaza mantovana

La calabaza en la cocina mantovana es un elemento indispensable, muy querido por su versatilidad y utilizado como base para muchos platos; basta pensar en los exquisitos tortelli de calabaza.

Cultivada en la Bassa mantovana, la variedad  local de calabaza está caracterizada por sus grandes dimensiones, por su pulpa color naranja vivo, dura y compacta, por la piel a menudo verde con manchitas y por su elevado nivel de azúcar. Este producto presume de  tener la denominación de Producto agroalimentario tradicional de  Lombardía  con el que se reconoce su importante papel en la tradición gastronómica de la región.

 En otoño, la calabaza se convierte en la protagonista de la cocina, prestando su pulpa a platos salados y dulces  gracias a su facilidad de uso;  además  todas las partes de la planta son comestibles: la pulpa, las flores, las hojas y las semillas.  

Como reconocimiento a la calidad de la calabaza mantovana, el  Consorcio agroturístico mantovano  promueve cada año la iniciativa De calabaza en calabaza, una feria  que permite adquirirla directamente de los productores y que organiza menús dedicados en las haciendas agroturísticas afiliadas.

Llévame aquí: La calabaza mantovana

Del mismo tema

Degustacion y tabernas en broni

  • Food & wine
Degustación y tabernas en Broni

Sabores de Lombardía: 5 experiencias deliciosas

  • Food & wine
Mete Golose_Franciacorta

Que hacer en franciacorta

  • Food & wine
Que hacer en Franciacorta

Recetas típicas Lombardas

  • Food & wine
Recetas típicas lombardas, buen provecho

La Mostaza Lombarda

  • Food & wine
La Mostaza Lombarda

De viaje en el “Treno dei Sapori”

Rutas a elegir entre Brescia y Pisogne. Confort y tecnología para disfrutar de la Franciacorta y del Lago Iseo desde el Tren de los Sabores
  • Food & wine
De viaje en el “Treno dei Sapori”

Pescado de agua dulce: un menú totalmente lombardo

Pescados de lago y de río en Lombardía: entre tradición e innovación, la cocina de pescado lombarda ofrece platos de delicado sabor
  • Food & wine
Pescado de agua dulce: un menú totalmente lombardo

Aceite de garda

  • Food & wine
Aceite de Garda

Navidad, los platos de la festividad en Lombardía

Il pranzo di Natale in Lombardia: i piatti più famosi della tradizione culinaria regionale delle feste, dall’antipasto al dolce
  • Food & wine
Natale, i piatti della festa in Lombardia

Productos tipicos de la Valtellina

  • Food & wine
Productos típicos de la Valtellina

Gorgonzola

  • Food & wine
Gorgonzola

Eventos enogastronómicos en Lombardía 2022: ferias y festivales de otoño

Entre ferias y festivales, los eventos más sabrosos para honrar dignamente el primer sabor del otoño 2022. Descubra los eventos gastronómicos de otoño en Lombardía
  • Food & wine
Eventi enogastronomici d'Autunno in Lombardia

El caviar de lombardia

  • Food & wine
El caviar de Lombardia

Al pan pan– los mejores panaderos de Milán

  • Food & wine
Al pan pan– los mejores panaderos de Milán

Degustacion y cantinas en casteggio

Un antico borgo nell'Oltrepò Pavese ricco di vigneti di alta qualità
  • Food & wine
Degustación y cantinas en Casteggio

Oltrepò Pavese

  • Food & wine
Oltrepò Pavese, guía a dónde ir en Lombardía

Manzanas

  • Food & wine
Manzanas

El franciacorta

  • Food & wine
El Franciacorta

Historia y tradicion del panettone

  • Food & wine
Historia y Tradición del Panettone

El grana Padano

  • Food & wine
El Grana Padano