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Varzi e la sua tradizione gastronomica

Dove
Torre di Porta Soprana
Varzi (PV)

Ritmi rilassati e sapori genuini caratterizzano questo piccolo borgo dell’Oltrepò Pavese nel cuore della Valle Staffora, distante circa un’ora da Pavia e 90 km da Milano con il quale inauguriamo il nostro giro.

 

Custode di ben otto secoli di storia tra muri in pietra, architettura medievale, fortificazioni ed elementi barocchi e rinascimentali, è un’ottima scelta per ritagliarsi del tempo di qualità. Una visita che non può prescindere dal pittoresco centro storico medievale su cui vegliano maestose la Torre di Porta Soprana e la Torre di Porta Sottana, dalle strette vie fiancheggiate da case in pietra e dai suoi caratteristici portici. Ma ciò che fa di Varzi una sosta irrinunciabile è la sua cucina tradizionale che, tramandata di generazione in generazione, vede tra i suoi piatti forti il risotto con i funghi porcini, la trippa con i fagioli bianchi e il merluzzo con le cipolle. Il suo vero vanto, immancabili in ogni ristorante della zona, sono tuttavia gli stupendi ravioli di brasato: considerati un vero piatto nobile poiché racchiudono un ripieno di brasato appositamente cucinato al posto di avanzi e di tagli diversi, richiedono maestria e tecnica culinaria nella loro preparazione.
Oltre ai pranzi principali, qui un momento ad alto tasso di convivialità è poi la merenda, occasione per riunirsi intorno a un tavolo davanti a un tagliere di salame di Varzi accompagnato dalla micca, la tipica pagnotta di grano duro a forma di treccia. 
 

Portami qui: Varzi e la sua tradizione gastronomica

Luoghi

Varzi

Ritorno al passato tra le bellezze architettoniche e i vicoli del borgo medioevale
  • Borghi
Varzi, borghi Pavia

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Chiesa dei Cappuccini
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Castello di Oramala
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Nasce da una guarigione miracolosa, l'edificio religioso immerso nella quiete dell'Appennino
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Eremo di Sant'Alberto di Butrio, Chiese Pavia
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Tempio della Fraternità dei Popoli

F 104
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Panchina Gigante di Poggio Ferrato
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Bagnaria

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Bagnaria
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Panchina Gigante di Zavattarello
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Ecomuseo dell'Appennino Lombardo "Il Grano in Erba"

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Ecomuseo dell'Appennino Lombardo "Il Grano in Erba"
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Santa Margherita Staffora

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Santa Margherita Staffora
6.81 km

Il Magazzino dei Ricordi

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Il Magazzino dei Ricordi
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Menconico

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Menconico
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Castello dal Verme

Il complesso difensivo ha resistito a numerosi assedi e si è dimostrato un maniero di fatto inespugnabile
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Castello dal Verme
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Zavattarello e la tradizione culinaria

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Zavattarello e la tradizione culinaria
7.39 km

Zavattarello

In un paesaggio da cartolina dell’Oltrepò Pavese, sorgono Zavattarello ed il suo castello, legati alla potente famiglia dei Dal Verme
  • Borghi
Borgo di Zavattarello (PV)
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San Ponzo Semola

Fermata lungo la ferrovia Voghera-Varzi, attiva fra il 1931 e il 1966 ed oggi diventata pista ciclopedonale
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San Ponzo Semola
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Grotte di San Ponzo

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Grotte di San Ponzo
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Ponte Nizza

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Ponte Nizza
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Riserva Naturale Monte Alpe

La bellezza della montagna in Oltrepò, riserva naturale con elevata biodiversità.
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Monte Alpe
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Eventi

VartWeek

Varzi (PV)
14/04/2023 - 16/04/2023
  • Arte e Cultura
VartWeek

Rally Valli Oltrepò

Strade dell'Olterpò Pavese
Varzi PV
05/08/2023 - 06/08/2023
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Rally Valli Oltrepò

Mythical Cars Rally

Varzi (PV)
24/05/2023 - 27/05/2023
  • Sport
Mythical Cars Rally
176 mt

Varzi in Fiera

Piazza della Fiera, Varzi (PV)
01/05/2023
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Varzi in Fiera
274 mt

Castello di Zavattarello e dintorni: camminare nella storia

Castello di Zavattarello
Zavattarello (PV)
02/04/2023
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Castello di Zavattarello e dintorni: camminare nella storia
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Camminata dei tre borghi

Cecima (PV)
02/04/2024
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Camminata dei tre borghi
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L’Erbavoglio

Cascina Costanza
Strada Comunale Alta Collina, Godiasco Salice Terme (PV)
15/04/2023 - 16/04/2023
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L’Erbavoglio
14.45 km

Dove dormire

AGR. QUA DA NOI DI RONZULLI NICOLO'

Varzi
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AL CHIOSTRO

Varzi
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Varzi
LA QUINTESSENZA DEL BORGO
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VILLA MAZZA DI DEBATTISTI FABRIZIA

Varzi
VILLA MAZZA DI DEBATTISTI FABRIZIA
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CORONA DA ANDREA

Varzi
CORONA DA ANDREA
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LA LOCANDA DEL PARROCO DI DEBATTISTI FABRIZIA

Varzi
LA LOCANDA DEL PARROCO DI DEBATTISTI FABRIZIA
234 mt

ANDREA GAIBA

Varzi
ANDREA GAIBA
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LE CICALE

Varzi
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Varzi
LA SORGENTE DI TASSONE CHIARA
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AGR. LE FRAGRANZE

Varzi
AGR. LE FRAGRANZE
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Varzi
AGR. LE PIANE
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Varzi
AGR. CÀ DE FIGO
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Varzi
LA CORTE DI NANDO
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Varzi
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Varzi
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Bagnaria
GIANCACRENNA E-BIKE DI DAGLIA GIANCARLO
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Varzi
DELLA POSTA
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A CA' TUA DI DEALBERTI ELISA - LOCALITÀ ORAMALA - VAL DI NIZZA

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A CA' TUA DI DEALBERTI ELISA - LOCALITÀ ORAMALA - VAL DI NIZZA
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A CA' TUA DI DEALBERTI ELISA- VIA SANT'ALBERTO 24 - PONTE NIZZA

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A CA' TUA  DI DEALBERTI ELISA- VIA SANT'ALBERTO 24 - PONTE NIZZA
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Ponte Nizza
AGR. LA SCUOLETTA
5.05 km