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Varzi e la sua tradizione gastronomica

Dove
Torre di Porta Soprana
Varzi (PV)

Ritmi rilassati e sapori genuini caratterizzano questo piccolo borgo dell’Oltrepò Pavese nel cuore della Valle Staffora, distante circa un’ora da Pavia e 90 km da Milano con il quale inauguriamo il nostro giro.

 

Custode di ben otto secoli di storia tra muri in pietra, architettura medievale, fortificazioni ed elementi barocchi e rinascimentali, è un’ottima scelta per ritagliarsi del tempo di qualità. Una visita che non può prescindere dal pittoresco centro storico medievale su cui vegliano maestose la Torre di Porta Soprana e la Torre di Porta Sottana, dalle strette vie fiancheggiate da case in pietra e dai suoi caratteristici portici. Ma ciò che fa di Varzi una sosta irrinunciabile è la sua cucina tradizionale che, tramandata di generazione in generazione, vede tra i suoi piatti forti il risotto con i funghi porcini, la trippa con i fagioli bianchi e il merluzzo con le cipolle. Il suo vero vanto, immancabili in ogni ristorante della zona, sono tuttavia gli stupendi ravioli di brasato: considerati un vero piatto nobile poiché racchiudono un ripieno di brasato appositamente cucinato al posto di avanzi e di tagli diversi, richiedono maestria e tecnica culinaria nella loro preparazione.
Oltre ai pranzi principali, qui un momento ad alto tasso di convivialità è poi la merenda, occasione per riunirsi intorno a un tavolo davanti a un tagliere di salame di Varzi accompagnato dalla micca, la tipica pagnotta di grano duro a forma di treccia. 
 

Portami qui: Varzi e la sua tradizione gastronomica

Luoghi

Varzi

Ritorno al passato tra le bellezze architettoniche e i vicoli del borgo medioevale
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Varzi, borghi Pavia

Chiesa dei Cappuccini

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Chiesa dei Cappuccini
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Castello di Oramala

  • Borghi
Castello di Oramala
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Eremo di Sant'Alberto di Butrio

Nasce da una guarigione miracolosa, l'edificio religioso immerso nella quiete dell'Appennino
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Eremo di Sant'Alberto di Butrio, Chiese Pavia
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Tempio della Fraternità dei Popoli

F 104
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Panchina Gigante di Poggio Ferrato

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Panchina Gigante di Poggio Ferrato
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Valverde

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Il Sentiero delle Farfalle
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Bagnaria

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Bagnaria
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Panchina Gigante di Zavattarello

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Panchina Gigante di Zavattarello
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Ecomuseo dell'Appennino Lombardo "Il Grano in Erba"

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Ecomuseo dell'Appennino Lombardo "Il Grano in Erba"
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Santa Margherita Staffora

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Santa Margherita Staffora
6.81 km

Il Magazzino dei Ricordi

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Il Magazzino dei Ricordi
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Menconico

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Menconico
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Area camper di Menconico

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Area camper di Menconico
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Castello dal Verme

Il complesso difensivo ha resistito a numerosi assedi e si è dimostrato un maniero di fatto inespugnabile
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Castello dal Verme
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Zavattarello e la tradizione culinaria

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Zavattarello e la tradizione culinaria
7.39 km

Zavattarello

In un paesaggio da cartolina dell’Oltrepò Pavese, sorgono Zavattarello ed il suo castello, legati alla potente famiglia dei Dal Verme
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Borgo di Zavattarello (PV)
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Fornace romana di Massinigo

Fornace romana collocata all'interno di una struttura stabile appositamente costruita
  • Arte e Cultura
Fornace romana di S. Margherita di Staffora
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San Ponzo Semola

Fermata lungo la ferrovia Voghera-Varzi, attiva fra il 1931 e il 1966 ed oggi diventata pista ciclopedonale
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San Ponzo Semola
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Grotte di San Ponzo
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Eventi

Le Vie del Natale a Varzi

Varzi (PV)
17/12/2023
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Borgo Medioevale
Varzi (PV)
17/12/2023
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VartWeek

Varzi (PV)
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Pietragavina PV
10/12/2024
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Il bosco d’inverno
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Presepe di Bosmenso

Bosmenso, Varzi (PV)
08/12/2023 - 06/01/2024
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Presepe di Bosmenso
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Bagnaria (PV)
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Bagnaria (PV)
08/12/2023
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Mercatini di Natale a Bagnaria

Borgo Medievale
Bagnaria (PV)
08/12/2023
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Frazione Casa Ponte, Val di Nizza PV
17/12/2023
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Natale a Zavattarello

Zavattarello (PV)
08/12/2023
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Camminata dei tre borghi

Cecima (PV)
02/04/2024
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Caccia alla traccia sulle orme del lupo

Ca’ del Monte Cecima (PV)
24/02/2024
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Magico Natale a Brallo di Pregola

Brallo di Pregola (PV)
09/12/2023
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Braglia, Borgoratto Mormorolo (PV)
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Escursione panoramica sulla selvaggia  Costa Pelata
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Dove dormire

VINTAGE FARM

Varzi
VINTAGE FARM

Agr. QUA DA NOI DI RONZULLI NICOLO'

Varzi
Agr. QUA DA NOI DI RONZULLI NICOLO'

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VARZI
CASA TUNOT
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CORONA DA ANDREA

Varzi
CORONA DA ANDREA
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LA LOCANDA DEL PARROCO DI DEBATTISTI FABRIZIA

Varzi
LA LOCANDA DEL PARROCO DI DEBATTISTI FABRIZIA
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MAISON DU MARCHE'

Varzi
MAISON DU MARCHE'
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LA CASINA GIALLA

Varzi
LA CASINA GIALLA
250 mt

ANDREA GAIBA

Varzi
ANDREA GAIBA
250 mt

LA TORRETTA ROSA

Varzi
LA TORRETTA ROSA
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LE CICALE

Varzi
LE CICALE
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Varzi
La Sorgente di Tassone Chiara
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Agr. LE FRAGRANZE

Varzi
Agr. LE FRAGRANZE
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LA CORTE DI NANDO

Varzi
LA CORTE DI NANDO
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PEKER HOUSE DI PERSANI PATRIZIA

Varzi
PEKER HOUSE DI PERSANI PATRIZIA
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GIANCACRENNA E-BIKE DI DAGLIA GIANCARLO

Bagnaria
GIANCACRENNA E-BIKE DI DAGLIA GIANCARLO
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Varzi
DELLA POSTA
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BALLI COI LUPI

Varzi
BALLI COI LUPI
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CA DEL VECCHIO

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CA DEL VECCHIO
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A CA' TUA DI DEALBERTI ELISA- Via Sant'Alberto 24 - Ponte Nizza

Ponte Nizza
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A CA' TUA DI DEALBERTI ELISA - Frazione Sant'Albano - Val di Nizza

Val di Nizza
A CA' TUA DI DEALBERTI ELISA - Frazione Sant'Albano - Val di Nizza
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