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Zavattarello e la tradizione culinaria

Dove
Castello dal Verme
Zavattarello (PV)

Il nostro tour prosegue con Zavattarello, considerato il paese più storico della provincia di Pavia e uno dei più belli della Lombardia, meritevole di considerazione per il Castello Dal Verme del celebre capitano di ventura Jacopo Dal Verme abbarbicato sulla collina, ma anche per le sue antiche case di “su di dentro” (com’è chiamato il nucleo medievale che conserva la struttura originaria), vale a dire l’insieme di edifici in pietra a coronare la sua bella e suggestiva piazza medievale.

 

Un fascino antico suggellato dalle vie sinuose e dai passaggi stretti che a raggiera conducono verso la Rocca sovrastante, da poco ristrutturata e oggi sede di un museo d’arte contemporanea. Interamente in pietra, con il ricetto fortificato, le sue 40 stanze, le scuderie, la chiesa, gli spalti e la vista sensazionale sul territorio circostante che si apre dalla terrazza e dalla torre, è riconosciuto come uno dei complessi architettonici più interessanti della zona. 
Dopo tanto vagare è necessario ristorarsi… e a Zavattarello in quanto a buon cibo c’è davvero l’imbarazzo della scelta: per la sua collocazione geografica, il borgo prevede una cucina che abbraccia un po’ di tutti i piatti della tradizione dell’Oltrepò Pavese e del Piacentino. Una zona ricca di funghi e tartufi pregiati, che si traducono in prodotti principe di diverse ricette della tradizione: in questa stagione spiccano irrinunciabili il risotto con i funghi porcini, la polenta, i ravioli di brasato, i tortelli di zucca e la selvaggina salmistrata. Altro prodotto tipico del borgo che vi farà leccare i baffi è il salame crudo, la pancetta stagionata di maiale realizzata seguendo antiche ricette lombarde.
 

Portami qui: Zavattarello e la tradizione culinaria

Luoghi

Zavattarello

In un paesaggio da cartolina dell’Oltrepò Pavese, sorgono Zavattarello ed il suo castello, legati alla potente famiglia dei Dal Verme
  • Borghi
Borgo di Zavattarello (PV)
0 mt

Castello dal Verme

Il complesso difensivo ha resistito a numerosi assedi e si è dimostrato un maniero di fatto inespugnabile
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Castello dal Verme
281 mt

Il Magazzino dei Ricordi

  • Arte e Cultura
Il Magazzino dei Ricordi
451 mt

Panchina Gigante di Zavattarello

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Panchina Gigante di Zavattarello
870 mt

Valverde

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Il Sentiero delle Farfalle
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Santuario della Nostra Signora di Montelungo

  • Turismo religioso
Santuario della Nostra Signora di Montelungo
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Ruino

  • Borghi
Ruino
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Romagnese

  • Borghi
Romagnese
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Castello di Oramala

  • Borghi
Castello di Oramala
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Panchina Gigante di Poggio Ferrato

  • Active & Green
Panchina Gigante di Poggio Ferrato
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Varzi e la sua tradizione gastronomica

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Varzi e la sua  tradizione gastronomica
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Varzi

Ritorno al passato tra le bellezze architettoniche e i vicoli del borgo medioevale
  • Borghi
Varzi, borghi Pavia
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Panchina Gigante di Romagnese

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Panchina Gigante di Romagnese
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Chiesa dei Cappuccini

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Chiesa dei Cappuccini
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Riserva Naturale Monte Alpe

La bellezza della montagna in Oltrepò, riserva naturale con elevata biodiversità.
  • Parchi
Monte Alpe
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Canevino

  • Borghi
Canevino: Foto di  Andrea Iuculano
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Area camper di Menconico

  • Active & Green
Area camper di Menconico
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Menconico

  • Borghi
Menconico
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Giardino botanico di Pietra Corva

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Fortunago e la tradizione culinaria
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Varzi in Fiera
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VISITA GUIDATA CON PRANZO-DEGUSTAZIONE
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Zavattarello
Agr. Valtidone Verde
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Zavattarello
HOSTERIA DEL CASTELLO
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LA MONTADARIA
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Zavattarello
Agr. La Valle
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Zavattarello
Agr. La Casena
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Zavattarello
IMBARCADERO
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ZAVATTARELLO
LA CASA MARCHESE
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Varzi
DELLA POSTA
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BALLI COI LUPI

Varzi
BALLI COI LUPI
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Val di Nizza
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Agr. LE FRAGRANZE
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CASA ONI
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