Il viaggio alla scoperta dei sapori della Franciacorta non può esimersi da uno dei piatti più rappresentativi del territorio: il manzo all’olio, da gustare preparato ad arte. 

Punto di partenza: Rovato, per una tappa presso la storica Macelleria Guarneri. Dal 1918 la macelleria è un punto di riferimento per l’acquisto di carni bovine di qualità, preparate secondo tradizione grazie a un sapere tramandato oggi alla terza generazione.

Spostandoti di qualche chilometro potrai raggiungere Torbiato, piccola frazione del Comune di Adro, dove è possibile continuare a soddisfare le curiosità gastronomiche comodamente seduti ai tavoli dell’elegante ristorante della Dispensa Pani e Vini. Difficile rimanere delusi dalle diverse anime di questa location: possiamo scegliere tra il ristorante, l’osteria “Slow Food”, oppure una tappa all’enoteca e al wine bar, sempre certi di poter gustare il meglio della tradizione della Franciacorta, nel piatto e nel bicchiere.

A Torbiato ha sede un’altra storica bottega in cui l’arte della norcineria si tramanda da ben quattro generazioni: è la norcineria Polastri Macèlèr, dove la produzione dei salumi avviene nel rispetto della più antica tradizione locale, rigorosamente basata sulla selezione di carni della migliore qualità.

In Franciacorta, i vini esigono attenzione. Le sue cantine lo dimostreranno, dalle loro strutture storiche e moderne e dalle storie che ti racconteranno i produttori.