• Active & Green

Sulle vie dello zafferano d’Oltrepò

Escursione panoramica sulle colline di Zavattarello

Quando
27/10/2019
Dove
Loc. Valle Inferiore, 7, Zavattarello (PV)
Contatti
+39 347 589 4890 oppure +39 349 556 7762
Sito ufficiale

Escursione panoramica sulle colline di Zavattarello con raccolta e degustazione dedicata all’oro rosso dell’Oltrepò Pavese

Oggi le colline dell’Oltrepò Pavese non sono più famose solo per il loro vino. Negli ultimi anni infatti sono nate alcune nuove produzioni di nicchia che non solo hanno diversificato i mercati ed arricchito la biodiversità della zona, ma almeno in un caso hanno contribuito anche al recupero di una tradizione gastronomica dimenticata del territorio.

È il caso dello zafferano, sostanza derivata dai pistilli essiccati del crocus sativus, pianta bulbosa che, dopo essersi diffusa in area mediterranea dall’Asia minore, approdò nel medioevo anche nel nord Italia per essere utilizzata come sostanza tintoria in pittura e, da qui per dare colore al cibo, come ci insegna la leggenda della nascita del risotto alla milanese.

Il nostro viaggio tra le coltivazioni oltrepadane di zafferano quest’anno ci porta a Zavattarello, borgo storico dominato dal possente castello Dal Verme ed incastonato nel verdeggiante paesaggio dei colli della Val Tidone. Si tratta di una zona lontana da grandi centri urbani e dalle coltivazioni intensive, poco popolata e così incontaminata da essere diventata un paradiso per apicoltori e farfalle.

Alcuni ancora ricordano che all’inizio del secolo scorso vi era presente una coltivazione di erbe officinali e crochi da zafferano che beneficiava della buona esposizione, pendenza e ricchezza naturale del suolo.

Ed è proprio con l’intenzione di recuperare questa tradizione che la giovane imprenditrice Katiuscia Girgenti ha recentemente rimesso in produzione alcuni appezzamenti abbandonati posti su un’assolata cresta sulla riva destra del Tidone, ottenendo uno zafferano biologico di alta qualità che ha affiancato una già consolidata attività di apicoltura.

Saranno proprio questi campi la meta principale della nostra passeggiata ad anello che, una volta lasciate le auto presso l’Agriturismo La Valle, salirà verso Perducco, una delle borgate più antiche e suggestive di Zavattarello, famosa per le profonde e ancora parzialmente inesplorate grotte del Groppo che si aprono a picco proprio sotto le prime case in sasso del grazioso micro-borgo.

Qui incontreremo la produttrice che ci accompagnerà ai campi per spiegarci le tecniche di coltivazione biologica del suo zafferano e ci permetterà di vivere l’esperienza della raccolta dei fiori di croco. Prima di riprendere il cammino potremo gustare un aperitivo a base di prodotti locali abbinati al miele dell’azienda. Un percorso in discesa con belle vedute panoramiche sul castello dal Verme, sul torrente Tidone e sui boschi circostanti ci riporterà all’Agriturismo La Valle dove ci attenderà una degustazione di piatti caldi della tradizione autunnale in cui non mancherà il risotto allo zafferano. Dopo il rinfresco ci potremo cimentare nella delicata operazione dell’estrazione dei pistilli, poi acquistabili in versione essiccata insieme ad altri ottimi prodotti locali.

Le attività si concluderanno verso le ore 16:00

Lunghezza totale del percorso: 5 km circa   Dislivello: 100 m circa

Sono necessari abbigliamento, scarpe sportive ed eventualmente bottiglietta d’acqua per il percorso

La giornata potrà essere completata con la visita guidata facoltativa del castello Dal Verme, aperto fino alle ore 18:00 con ultimo turno di visite alle ore 17:00

Per conoscere quote e modalita’ di partecipazione contattare gli organizzatori al piu’ presto e comunque entro le ore 14:00 di sabato 26 ottobre. Le iscrizioni, aperte fin da ora si chiuderanno al raggiungimento di 35 partecipanti


Orari

Inizio attivita’ ore 10:00 Fine attivita’ ore 16:30


Altri link

Facebook
Portami qui: Sulle vie dello zafferano d’Oltrepò

Luoghi

Zavattarello

In un paesaggio da cartolina dell’Oltrepò Pavese, sorgono Zavattarello ed il suo castello, legati alla potente famiglia dei Dal Verme
  • Borghi
Borgo di Zavattarello (PV)
1.01 km

Castello dal Verme

Il complesso difensivo ha resistito a numerosi assedi e si è dimostrato un maniero di fatto inespugnabile
  • Arte e Cultura
Castello dal Verme
1.16 km

Valverde

  • Active & Green
Il Sentiero delle Farfalle
3.98 km

Ruino

  • Borghi
Ruino
4.3 km

Romagnese

  • Borghi
Romagnese
5.7 km

Riserva Naturale Monte Alpe

La bellezza della montagna in Oltrepò, riserva naturale con elevata biodiversità.
  • Parchi
Riserva Naturale Monte Alpe
7.88 km

Varzi

Ritorno al passato tra le bellezze architettoniche e i vicoli del borgo medioevale
  • Borghi
Varzi, Borghi Pavia
8.37 km

Menconico

  • Borghi
Menconico
8.43 km

Giardino alpino di Pietra Corva

Ideato e realizzato nel 1967 dal dottor Antonio Ridella, un veterinario appassionato di botanica
  • Active & Green
Giardino alpino di Pietra Corva
8.66 km

Fortunago

Nel verde Oltrepò Pavese, Fortunago è l’esempio perfetto del recupero delle atmosfere del passato, della bellezza delle cose semplici
  • Borghi
Fortunago
9.12 km

Golferenzo

  • Borghi
Golferenzo
10.2 km

Eremo di Sant'Alberto di Butrio

Nasce da una guarigione miracolosa, l'edificio religioso immerso nella quiete dell'Appennino
  • Turismo religioso
Eremo di Sant'Alberto di Butrio, Chiese Pavia
10.22 km

Santa Margherita Staffora

  • Borghi
Santa Margherita Staffora
11.62 km

Montesegale

Un piccolo borgo autentico della provincia di Pavia dominato dal castello e con la passione per l'arte e il tiro con l'arco
  • Borghi
Castello di Montesegale
12.36 km

Santa Maria della Versa

Uno spumeggiante borgo vi accoglierà con le sue eccellenze enogastronomiche e le bellezze architettoniche
  • Borghi
Santa Maria della Versa, Borghi Pavia
12.76 km

Museo delle Api

A Montalto Pavese scopriamo i segreti del mestiere dell'apicoltore
  • Arte e Cultura
Castello di Montalto Pavese
13.11 km

Bagnaria

  • Borghi
Bagnaria
13.21 km

Ponte Nizza

  • Borghi
Grotte di San Ponzo
14.33 km

Brallo di Pregola

  • Borghi
Pregola
14.95 km

Eventi

Mercatino di Natale a Zavattarello

Zavattarello (PV)
08/12/2019
  • Lifestyle
Zavattarello
1.01 km

Presepe Vivente nel Borgo Antico

Zavattarello (PV)
24/12/2019 - 26/12/2019
  • Arte e Cultura
Presepe Vivente di Zavattarello
1.01 km

Aspettando il S. Natale a Santa Maria della Versa

Palazzo Pascoli
Piazza Vittorio Emanuele II, Santa Maria della Versa (PV)
17/11/2019 - 08/12/2019
  • Arte e Cultura
Aspettando il S. Natale a Santa Maria della Versa
12.89 km

Mercatini di Natale a Bagnaria

Borgo Medievale
Bagnaria (PV)
08/12/2019
  • Lifestyle
Mercatini di Natale a Bagnaria
13.12 km

Attività

Castello di Stefanago: visita e degustazione di vini e prodotti biologici

  • Food & Wine
Castello di Stefanago: visita e degustazione di vini e prodotti biologici
10.61 km

Alla scoperta dei vini biologici dell'Oltrepo' Pavese

  • Food & Wine
Alla scoperta dei vini biologici dell'Oltrepo' Pavese
12.06 km

Pranzo con visita in cantina e degustazione vini

  • Active & Green
Pranzo con visita in cantina e degustazione vini
12.31 km

Degustazione in botte

  • Active & Green
Degustazione in botte
13.1 km

Wine Tour Experience "Basic"

  • Active & Green
Wine Tour Experience "Basic"
13.1 km

Tenuta Travaglino

  • Lifestyle
Tenuta Travaglino
14.43 km

Tour in cantina con degustazione di vini e assaggi di prodotti tipici alla Tenuta Travaglino

  • Food & Wine
Tour in cantina con degustazione di vini e assaggi di prodotti tipici alla Tenuta Travaglino
14.59 km

Dove dormire

AGR. LA VALLE

Zavattarello
AGR. LA VALLE
32 mt

HOSTERIA DEL CASTELLO

Zavattarello
HOSTERIA DEL CASTELLO
981 mt

AGR. LA CASENA

Zavattarello
AGR. LA CASENA
2.04 km

IMBARCADERO

Zavattarello
IMBARCADERO
2.11 km

OSTELLO PARROCCHIA SANTO STEFANO

OSTELLO PARROCCHIA SANTO STEFANO
3.33 km

IL MELO DEL CAMPASSO

IL MELO DEL CAMPASSO
4.09 km

AGR. CARDANINI ALBERTO

AGR. CARDANINI ALBERTO
4.24 km

RISTORANTE LA QUERCIA - LOCANDA

RISTORANTE LA QUERCIA - LOCANDA
4.24 km

BELVEDERE

BELVEDERE
4.75 km

AZIENDA AGR. DAL VERME DI COLLI VERDI

AZIENDA AGR. DAL VERME DI COLLI VERDI
5.07 km

LOCANDA DA MASSIMO

Romagnese
LOCANDA DA MASSIMO
5.63 km

AGR. PISANI

AGR. PISANI
5.99 km

AGR. SALDI ENRICO

AGR. SALDI ENRICO
6.1 km

AGR. LA COLLINA DEGLI ACERI

Val di Nizza
AGR. LA COLLINA DEGLI ACERI
6.12 km

AGR. GIAREDI SIMONE

Romagnese
AGR. GIAREDI SIMONE
6.74 km

AGR. CASCINA FELICE

Romagnese
AGR. CASCINA FELICE
6.74 km

AGR. LE PIANE

Varzi
AGR. LE PIANE
7.42 km

AGR. LE FRAGRANZE

Varzi
AGR. LE FRAGRANZE
7.7 km

AGR. DELLA COSTA

Fortunago
AGR. DELLA COSTA
7.74 km

LA CORTE DI NANDO

Varzi
LA CORTE DI NANDO
8.12 km