Polenta y parrilladas, taglieri, embutidos y quesos… Son el premio final después de recorrer los senderos que llevan a  11 refugios del gusto en Lombardía. Refugios que rozan el cielo, rodeados de la belleza de una naturaleza absoluta. Del Parque del Adamello al Val Zebrù, estos son nuestros consejos.

Casoncelli alla bergamasca, pizzoccheri, liebre en escabeche y polenta taragna, todavía mejor si se acompañan con una copa de Sfursàt… La cocina de Lombardía nació, como muchas otras cocinas, de tradiciones sencillas que todavía reviven en valles donde cada geografía cuenta con una historia compuesta por productos  genuinos, a menudo elaborados en pasto alpino estío.

La Asociación de Gestores de Refugios Alpinos y de excursionistas de Lombardía ha concedido titulo “Refugios del gusto” a numerosos refugios: 28 están abiertos también durante el verano. Hemos elegido 11 de éstos, entre los 2.000 y los 2.877 m, pensando que cuanto más largo sea el paseo más entusiasmante resultará  el premio final. Para los menos entrenados, nada de miedo.

Aquí está también la lista completa. Si deseáis quedaros a dormir, reservad el refugio con la debida antelación, porque muchos refugios no disponen de numerosas plazas para dormir.