Gustariso 2026

Torna l’evento più atteso dagli amanti del riso di qualità: una selezione di menu a prezzo fisso e piatti alla carta per celebrare il Re dei risotti, raccontando il territorio attraverso ricette esclusive realizzate con materie prime d’eccellenza.
Si sono da poco concluse le celebrazioni dell’80° anniversario della selezione del riso Carnaroli e la Città di Paullo (MI), in collaborazione con Confcommercio Melegnano, riprende la propria attività di divulgazione dell’origine storica della varietà originale di questo prodotto di eccellenza, promuovendo la decima edizione di Gustariso, l’ormai nota rassegna gastronomica dedicata al Re dei risotti.
Dal 2 al 29 marzo i ristoranti aderenti interpreteranno il riso nato a Paullo (selezionato nel 1945 dalla Famiglia De Vecchi, nelle risaie che un tempo circondavano la Città) proponendo ricette realizzate esclusivamente con riso Carnaroli certificato.
A garanzia della purezza della varietà, i ristoratori cucineranno o riso Carnaroli DNA controllato (con il marchio rilasciato dal Parco Tecnologico Padano di Lodi) o riso Carnaroli Classico (coltivato secondo i criteri indicati da Ente Nazionale Risi), escludendo così l’eventualità di servire ai tavoli una delle varietà similari spesso vendute sotto la stessa denominazione, ma che hanno poco a che vedere con il Carnaroli originale, sia dal punto di vista delle caratteristiche organolettiche che della resistenza alla cottura.