Tu Casaro: i segreti della lavorazione del latte

Negli ampi spazi al piano superiore della Porta Ecomuseale di Peghera, luogo ideale per accogliere gruppi e scolaresche, va in scena la magia della trasformazione bianca.

Qui trova dimora l’installazione "Tu Casaro", un coinvolgente "corso teatralizzato" pensato per tramandare l'arte casearia della Val Taleggio alle nuove generazioni e ai visitatori curiosi.

Guidati dalle suggestive immagini dei maestri casari, che appaiono come "galleggiando" in una grande coldera virtuale colma di latte, i partecipanti intraprenderanno un viaggio educativo affascinante. Scoprirete le segrete alchimie del caglio e le trasmutazioni della materia prima, imparando a rompere la cagliata con la tradizionale "basla" e a separare il siero con gesti antichi. Dalla teoria alla pratica: l'esperienza culmina con la produzione in diretta del vostro primo formaggio, un piccolo tesoro da riportare nelle proprie case.

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Photo: Ecomuseo Val Taleggio