Attività storiche a Como

Tra tradizione e specialità: scopri le realtà storiche enogastronomiche nella provincia di Como

L'elenco dei negozi storici in Lombardia si arricchisce ogni anno di nuovi riconoscimenti, che premiano la storia e la tradizione di queste attività.

Con gli ultimi riconoscimenti, è arrivato quasi a 4.000 il numero totale di insegne con più di 40 anni di storia alle spalle. All’interno di tale elenco, voluto e promosso da Regione Lombardia, figurano negozi, locali storici e botteghe artigiane.

Ogni luogo ha le proprie storie da raccontare, tradizioni, abitudini e anche consuetudini alimentari, tutte da scoprire e… da gustare!

Per capire ed apprezzare la vera natura di un territorio, è quindi importante conoscere anche i sapori e le tradizioni culinarie che gli appartengono, attraverso un’affascinante visita alle botteghe e ai locali storici, dove poter respirare un’atmosfera d’altri tempi.

In questo caso, vi proponiamo una selezione delle attività storiche legate al settore enogastronomico per l’area di Como.

Ieri come oggi il Crotto del Lupo è sempre lì, sulla suggestiva e verde Collina di Cardina, che guarda la città di Como dall’alto. A due passi dal confine svizzero e facilmente raggiungibile da Monteolimpino. Da oltre 134 anni questo piccolo ristorante ha saputo mantenere una tradizione fatta di passione per la cucina secondo le più classiche usanze locali. Dal 1978 Mario Vairetti e Cesare Bertarini, valtellinesi, trasformano la trattoria in un ristorante rustico dalla ricercata cucina tradizionale che tramanda ancora di più i genuini sapori della montagna.

*Via A. Pisani Dossi, 7, Como*

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Pur risalendo in via ufficiale al 1944, nel 1870 Luigi Gramatica fonda lo storico Hotel Florence sui resti di un'antica torre sede del Capitano del Lago.L’attività con annessa il caffè ristorante Bellagio viene poi gestita dalla famiglia Ketzlar-Barandon. Prospiciente il lago, lo splendido albergo ristorante e bar si trova in piazza Mazzini a Bellagio, e' composto da due edifici uniti da un passaggio in ferro stile liberty. L’albergo mantiene la struttura originaria, così come il ristorante bar sulla torre del Capitano del Lagone conserva la propria semi-circolarità.

*Piazza Mazzini, 46, Bellagio (CO)*

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Caffè "Bar Mariett" Caffè — L’attività, aperta da Maria Briccola con il marito (1887), nasce come bottiglieria. Grazie anche alla sua posizione strategica, ha sempre assunto il ruolo di salotto politico diventando il cuore della vita mondana. Un locale dove si condivideva la quotidianità della politica e del calcio, luogo frequentato da politici e funzionari comunali. Da diversi anni il turismo ha portato stranieri da ogni parte del mondo che si fermano incuriositi, ammirando lo stile e facendosi foto davanti ai pannelli storici per poter portare con sé un ricordo dal sapore tutto particolare e unico della vecchia Como.

*Via Vittorio Emanuele, 86, Como*

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Trattoria del Grifo — La Locanda Grifo è un ristorante tipico e vanta una tradizione culinaria centenaria. L’esperienza acquisita dai coniugi Bianchi Enrico e Vittorina, è ancora oggi dimostrata dalla numerosa ed affezionata clientela che da anni frequenta questa oasi di tranquillità. All’ingresso, dietro al bancone, spicca un affresco del 1957 che rievoca le battaglie navali combattute davanti all’Isola Comacina schierato in prima linea il Grifo.

*Via Mattia Del Riccio, 86, Tremezzina (CO)*

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La storia del ristorante è legata alla figura di Giuseppe Camesasca, giovane che nel 1910, decide di arruolarsi nel Corpo dei Carabinieri Reali, i cosiddetti Corazzieri. Terminata la brillante carriera militare, si trasferisce in Brianza dove apre una piccola trattoria, l’Osteria dei Pescatori. Famosa per l’omone alto quasi due metri che la gestisce, oltre all’ottima qualità dei cibi, il nome del locale diventa quello di oggi: Il Corazziere.

*Via Cesare Battisti, 17, Merone (CO)*

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Antica Locanda La Vignetta — "La “Vignetta” è locale storico dal 1910. Ospita al suo interno fino a duecento posti a sedere, comodamente suddivisi in una saletta da venti coperti, una sala da quarantacinque posti circa ed un salone per ricevimenti. In estate propone il servizio nell’ampio dehor di tigli. La cucina è esclusivamente espressa, attenta all’avvicendarsi delle stagioni e alle esigenze della clientela.

*Via Garibaldi, 15, Inverigo (CO)*

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Punto di riferimento per “villeggianti”, turisti e per il “meglio” della società comasca sono passati di qui per esempio i Reali di Danimarca, per i quali fu creato un servizio di posateria che tuttora è patrimonio della famiglia Cassani. Dagli anni Settanta fino al 2008 la gestione viene affidata esternamente e la struttura si trasforma in Ristorante Imbarcadero. Dal 2009 dopo intensi lavori di rinnovo, con la nuova gestione della famiglia Cassani, il ristorante torna ad essere un riferimento cittadino, con nuove proposte gastronomiche all’insegna della valorizzazione dei prodotti locali.

*Piazza Conte Camillo Benso di Cavour, 19, Como*

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Nata come trattoria nel 1920, è stata riaperta come Osteria del Gallo nel 1982 dai De Toma, che ne hanno portato avanti la tradizione, mantenendo le caratteristiche del locale. La famiglia è nel commercio di vini da cinque generazioni ed ha aggiunto alla tradizionale attività di mescita del vino, la buona cucina casalinga. In cucina domina una proposta enogastronomica attenta al rispetto della tradizione e alla salvaguardia della tipicità dei prodotti e dei sapori.

*Via Vitani, 16, Como*

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