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Identità Golose 2019
Dal 23 al 25 marzo torna al MiCo in via Gattamelata 5 il congresso gastronomico dedicato a chef e protagonisti della haute cuisine e pasticceria internazionali.
Tema dell’anno è il Fattore Umano: Costruire Nuove Memorie, per riportare le relazioni umane (e non virtuali) al centro della professione e della pratica culinaria e costruire nuove memorie, che è quanto sognano di fare chef, pasticcieri, pizzaioli, artigiani, gelatieri quando pensano e scrivono nuovi piatti, con la speranza che diventino nuove memorie collettive, nuove tradizioni.
Per tre giorni oltre 100 relatori di 12 Paesi differenti, tra i maggiori protagonisti della scena gastronomica italiana e internazionale, racconteranno le loro ultime creazioni alla luce del tema scelto come filo conduttore.
Ulteriori informazioni sul sito.