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Il y a comme un air de pique-nique en Lombardie

La belle saison a maintenant commencé en Lombardie, et l'envie de profiter d'une journée entière sous le soleil et de s'assoupir à l'ombre des arbres devient de plus en plus irrésistible, surtout pour ceux qui ont passé tout l'hiver en ville. Que diriez-vous de partir en pique-nique ? 

 

Admirer la beauté de la nature est en soi une grande nourriture pour l'esprit, le faire en satisfaisant tous nos sens est mieux : le goût lui aussi réclame sa part ! Pourquoi ne pas réunir les plaisirs les plus nobles et ceux plus terre-à-terre ? Traditionnelle escapade à la campagne avec déjeuner en plein air, le pique-nique est une expérience qui concerne toute la famille et fait le bonheur des enfants. 

Avant de partir, voyons ce qui permet un pique-nique parfait : destinations, accessoires et vaisselle, mais surtout quel est le menu idéal pour un pique-nique en terre lombarde.

 

Pique-nique en Lombardie : comment choisir la bonne destination
Campagne, lacs, montagne... la Lombardie propose des paysages infinis et des panoramas à couper le souffle pour organiser un pique-nique : des parcs et réserves pour partir à la découverte des secrets de la nature, des oasis où vous pourrez admirer la faune dans son habitat naturel, des vallées accessibles en téléphérique ou à vélo, pour un goûter ayant un impact carbone nul. 

Si vous craignez l'improvisation, nous vous suggérons ici quelques destinations qui ont été testées. Si vous redoutez la chaleur et envisagez de vous rafraîchir dans l'eau, découvrez ici les piscines et cascades naturelles dans les rivières et lacs de Lombardie. Vous voulez tester de nouvelles destinations ? Vous trouverez sur le site la liste et les cartes des aires de pique-nique en Lombardie ainsi qu'un blog avec des conseils utiles. 

 

Les règles à suivre pour un pique-nique parfait
L'ingrédient le plus important pour un pique-nique réussi, c'est... le soleil ! Vérifiez donc toujours quelle est la probabilité de précipitations. Choisissez ensuite des paniers ou sacs à dos (réfrigérés) pour votre déjeuner copieux qui sera tiré du sac ; évitez les assiettes et couverts en plastique jetable, préférez des matières biodégradables ou les couverts et serviettes en tissu de la maison. Vous polluerez moins et il sera plus facile en fin de journée de laisser les prés comme vous les avez trouvés. Et n'oubliez pas la couverture pour mettre la table de votre déjeuner dans l'herbe !

 

Le menu parfait pour un pique-nique à la lombarde
Nous voici finalement arrivés « dans le dur » : comme pour les œufs - qui ne sauraient manquer dans un pique-nique ! La raison en est simple : ils sont bons, petits et pratiques. Savez-vous que le mot français pique-nique signifie « grignoter quelque chose de petit » ? Voilà pourquoi un menu idéal de pique-nique prévoit des aliments qui se mangent debout, sans couverts, même si aujourd'hui, grâce à toutes sortes de contenants, l'on peut transporter et manger de tout.  
 

Les recettes de pique-nique : faciles à préparer et à transporter
Voici quelques recettes traditionnelles de Lombardie, qui s'adapteront bien au menu du parfait pique-nique.

La salade de chapon à la lombarde, servie dans de petits ramequins individuels, est un plat estival qui se mange froid. Mais c'est surtout un plat unique, qui associe de la viande de chapon ou de poulet (bouilli ou grillé) et des légumes (pommes de terre cuites à l'eau, céleri, laitue, oignons grillés dans la poêle...), le tout lié par une mayonnaise très légère.

Si vous n'êtes pas amateur de viande, préparez une copieuse entrée paysanne, un plat rustique, typique de la culture rurale lombarde. Préparez une purée de tomates, ajoutez ensuite les autres légumes – chou-fleur, haricots, carottes, petits oignons, poivron et céleri, en commençant par les plus durs, et cuisez pendant environ 20 minutes. Puis ajoutez un verre d'huile, un verre de vinaigre, et 2 cuillères à café de sel et une de sucre. Le résultat est idéal pour tartiner sur des tranches de pain croustillant ou pour accompagner œufs et omelettes. 

Quels sont les plats les plus faciles à manger lorsque l'on est allongé sur une couverture de pique-nique ? Une délicieuse part de tourte rustique à la lombarde, la version régionale de la classique tourte ligure aux épinards et à la ricotta. Les ingrédients ? Une pâte feuilletée et une farce de poulet rissolé, additionnée d'asperges de saison et de Taleggio AOP, un fromage au lait cru et à pâte molle fabriqué en Lombardie, dans les provinces de Bergame, Brescia, Côme, Crémone, Lecco, Monza et la Brianza et Pavie. 

Faites la part belle aux omelettes avec légumes frais rissolés (essayez celle aux haricots verts) pour farcir vos sandwichs réalisés avec du pain typique de Lombardie : des « rosette » ou « michette » (petits pains en forme de marguerite), des « maggiolini » (mini-pains), du pain de seigle, des « miccone » (pains typiques de la région de Pavie), la « busella » de Bergame, les « ciabatte », la « spongada camuna » (un pain rond au lait et au miel), etc. 

Et si vous avez encore un petit creux, voici un dernier conseil : arrêtez-vous sur la route et achetez des fruits de saison locaux, puis de la charcuterie et des fromages de Lombardie, célèbres – avec raison – dans le monde entier. Un goûter parfait après la sieste, lorsque l'appétit se réveille ! 
 

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