Das Val Trompia blickt auf eine Jahrhunderte alte Geschichte der Käseherstellung zurück: die frühesten Zeugnisse stammen aus dem 15. Jahrhundert. Zu den berühmtesten Käsespezialitäten dieser Gegend zählen der Nostrano Val Trompia, ein Hartkäse, der 2012 das DOP-Siegel (geschützte Ursprungsbezeichnung) erhalten hat: ein wahrer Stolz der Brescianer und der einzige DOP-Käse, der ausschließlich in der Provinz Brescia hergestellt werden darf.

Und so wird ganz zu Recht der Nostrano Val Trompia DOP jedes Jahr mit einem Volksfest gefeiert, das sich ganz dieser Käsespezialität verschrieben hat.

Jedes Jahr wird Mitte August in Pezzaze die Sagra des Nostrano Val Trompia DOP gefeiert. In Pezzaze, einer Ortschaft des Oberen Val Trompia, sind einige Hersteller dieser lokalen Köstlichkeit beheimatet, die auch in Collio, Bovegno und den umliegenden Bergen erzeugt wird.

Der lebendige Mittelpunkt des Festes ist die Piazza Mondaro, im Zentrum der kleinen Gemeinde. In einer festlichen Atmosphäre mit Musik und Spielen ist an diesen drei Tagen der heimische Käse der unangefochtene Protagonist; begleitet von Verkostungen mit Craft-Bier, Käse, Wurstspezialitäten und Vorführungen der Herstellung typischer Erzeugnisse des Val Trompia.

Das Event ist eine gute Gelegenheit, um das Gebiet zu besuchen: während des langen Wochenendes werden Touren zu den Orten der Grubenarbeiter und in die mittelalterlichen Ortschaften angeboten.

Der Nostrano Val Trompia DOP ist ein halbfetter Hartkäse, der ganzjährig produziert wird. Er wird aus Rohmilch unter der Zugabe von Safran hergestellt. Der Käselaib hat eine zylindrische Form mit einem Durchmesser zwischen 30 und 45 cm, er hat eine goldgelbe Farbe, die Gelbgrün tendiert. Die Mindestreifezeit beträgt 12 Monate.

Ausführliche Informationen und das Regelwerk für die Herstellung finden sich auf der Webseite nostrano-valtrompia.it