Mortara: tra riso, arte, oca e sushi

Mortara è una tappa immancabile per chi vuole scoprire la Lomellina.

Partiremo dall'abbazia di Sant'Albino, punto di accoglienza per i pellegrini sulla Via Francigena e luogo di storia, arte e leggenda.

Tra le risaie della Lomellina, ci sposteremo poi in un’azienda agricola che da generazioni coltiva il vero Carnaroli, certificato Carnaroli da Carnaroli Pavese. Qui con un'attività di visita-laboratorio potremo confrontare le diverse varietà di riso e scoprirne le fasi di coltivazione e lavorazione.

Spostandoci poi in centro a Mortara, nota come "La Città dell’Oca" (da decenni vi si svolge ogni settembre un palio storico e la fiera del palmipede), visiteremo la basilica di San Lorenzo e i suoi tesori d'arte.

Ma continueremo parlando di Salame d’oca di Mortara IGP, una delle eccellenze della Lombardia. La visita a una salumeria storica, gestita da generazioni da una famiglia di trasformatori di carne d’oca, ci porterà anche a scoprire la variante locale del sushi: il sushi d'oca. Per chi vorrà, la degna conclusione sarà una merenda/aperitivo: un tagliere con salumi d’oca e sushi d’oca!