• Sport & nature
    • Gastronomie & vins
    • Lifestyle

Où cueillir les châtaignes en Lombardie

Considérées pendant des siècles comme la nourriture des pauvres et longtemps menacées par le dépeuplement des hautes terres et par la propagation d’un insecte qui en détruisait les feuilles et les jeunes plants, les châtaignes semblent avoir retrouvé une nouvelle sève sur notre territoire comme sur nos tables.

 

Une relance qui, après avoir dépassé les modes de consommation traditionnels (mondine, ballotte et caldarroste), a également amené les meilleurs chefs à utiliser ces fruits, ou leur farine, dans des recettes gastronomiques très appréciées. 

Mais quand et où peut-on cueillir les châtaignes ? 
Scientifiquement, ce n’est pas un fruit sec, mais un akène contenu dans une bogue, les châtaignes viennent du châtaignier, une plante d’origine méditerranéenne à grand tronc et au feuillage ramifié pouvant atteindre 30 mètres de haut. On les trouve dans les forêts comprises entre l’altitude collinaire et 1 200 mètres, elles peuvent être récoltées entre septembre et novembre lorsque les châtaignes déjà mûres ont tendance à tomber de l’arbre, généralement avec leur coquille.
En ce qui concerne les modes de cueillette, il est recommandé d’utiliser des vêtements appropriés (pantalons longs anti-tiques, chaussures de randonnée, gants de protection), de les placer dans un panier en osier ou un sac de jute pour assurer une bonne ventilation, ainsi que de faire attention aux règles locales qui régissent la quantité maximale autorisée (généralement 2 kg par jour).
Une « chasse » qui, dans notre région, peut donner de grandes satisfactions : à l’automne, les vallées lombardes se remplissent de châtaignes grandes, douces et savoureuses, prêtes à être bouillies dans une casserole ou grillées à la flamme pour les châtaignes rôties et à devenir les protagonistes de nombreuses recettes imaginatives, de l’entrée au dessert.
En les reliant aux différents panoramas de chaque territoire, nous allons voir quels sont les meilleurs endroits pour trouver et ramasser les châtaignes en Lombardie
 

PARC RÉGIONAL DU CAMPO DEI FIORI (VA)
Destination parmi les plus fréquentées de la province de Varèse, les bois du Parc Régional du Campo dei Fiori, accessibles depuis le village de Cerro, sont un lieu idéal pour ramasser des châtaignes, grâce à la présence de sentiers facilement praticables qui s’enfoncent doucement dans les bois. Ici, la seule mise en garde est de faire attention aux panneaux : dans les endroits où la castanéiculture est pratiquée, la récolte est à juste titre interdite. Une autre région non négligeable est le Parc Pineta di Appiano Gentile et Tradate qui, étendu sur une vaste zone entre la province de Varèse et celle de Côme, donne également l’occasion de découvrir un lieu intéressant du point de vue de la faune.
Ici, après la récolte, il est impensable de quitter le territoire sans s’accorder un détour régénérant vers les Pizzoni di Laveno, les 3 sommets rocheux qui s’ouvrent sur le lac Majeur, et les montagnes environnantes. En  partant du parking de Vararo (hameau de Cittiglio) avec environ une heure de marche et un dénivelé de 300 mètres, après avoir traversé une première partie de forêt, les randonneurs les plus expérimentés pourront rejoindre la crête rocheuse : leur fatigue sera largement récompensée par une vue imprenable ! 

 

LES FORÊTS DE LA VALLÉE INTELVI (CO)
Une autre destination incontournable quand il s’agit de la cueillette de châtaignes en Lombardie : les bois de la Vallée d’Intelvi nichés entre le lac de Côme et la frontière suisse, entre les municipalités de Casasco Intelvi et San Fedele Intelvi. Ici, les couleurs des arbres et de la terre d’automne sont plus intenses que jamais et le silence n’est interrompu que par les cloches des vaches : un lieu silencieux et relaxant qui permet de combiner notre « chasse » avec d’agréables promenades dans la nature. 
Parmi celles-ci, l’un des itinéraires les plus excitants est celui qui mène au Monte Crocione, merveilleux balcon panoramique de la province de Côme. À la rue la plus connue qui monte de l’Alpe di Colonno depuis la localité de Croce, on pourra aussi préférer un trekking plus long et exigeant mais moins fréquenté et très attrayant. La récompense qui vous attend au sommet est une vue aérienne très large qui surplombe le lac de Côme du nord au sud, englobant dans un regard tous les sommets qui l’entourent.

 

MARONE ET LES PIRAMIDI DI ZONE (BS)
Charmante localité très riche en châtaignes et champignons à quelques kilomètres de Brescia et du lac d’Iseo, Marone se trouve à proximité de Zone (avec laquelle elle partage la gare ferroviaire) pour former une région qui mérite une visite pour admirer les couleurs dont le paysage se pare à l’automne. 
Destination des randonneurs passionnés à la recherche des fruits de saison, cette portion de terre lombarde est cependant surtout célèbre pour la beauté imposante de ses pyramides de terre, des flèches rocheuses de 30 mètres de haut et toujours en évolution, qui témoignent de la présence d’un ancien glacier et de l’action érosive des eaux. Vaguement semblables aux canyons américains, les Piramidi di Zone sont accessibles par un sentier facile d’une heure qui, plongé dans la verdure, passe autour du secteur des pyramides, jusqu’à ce qu’il atteigne le côté opposé de la vallée. Depuis la vallée de Zone, vous pouvez profiter d’un magnifique point de vue, qui comprend la vue sur le lac d’Iseo et toute la région environnante.

 

LES BOIS D’ALBENZA (BG)
Parsemés de châtaigniers, les bois d’Albenza dans la région d’Almenno San Bartolomeo représentent le meilleur point de cueillette de la province de Bergame, bien que la région dans son ensemble ne manque  ni de bois ni de châtaigniers. Réputée pour ses généreuses récoltes, la colline de la Maresana, le chalet Pratolina dans la municipalité de Pradalunga, souvent théâtre de manifestations dédiées à la châtaigne, ainsi que le bois de Castagneta à quelques pas de Bergame, sont une destination idéale pour ceux qui ne veulent pas s’éloigner trop de la ville. 
Ce qui fait cependant des bois d’Albenza un lieu d’intérêt particulier, outre les châtaignes, c’est l’occasion d’y associer une visite à la Rotonda di San Tomè, petit joyau de l’architecture romane, parmi les rares églises à plan circulaire existantes. Un édifice incroyablement envoûtant dont les murs renferment un secret, fait de correspondances astronomiques, de symbolisme cosmique et de surprenants jeux de lumière. Nous vous laissons le plaisir de le découvrir ! 

Sur le même thème

Parc de l'Ile Carolina

  • Sport & nature
Parc De L'ile Carolina

Randonnée en raquettes à Prato Valentino: anneau Dosso Laù

Silenzio ovattato, inebriante profumo di bosco, tracce di animali selvatici sulla neve e fantastici panorami. È quanto si può godere compiendo un'attività fisica alla portata di tutti e poco dispendiosa: le escursioni con le racchette da neve.
  • Sport & nature
Randonnée en raquettes à Prato Valentino: anneau Dosso Laù

Les ponts de singe, le frisson de l'altitude sans aucun risque

4 ponts de corde en Lombardie
  • Sport & nature
Ponti tibetani, il fascino dell’altezza senza rischi

Levadina

  • Sport & nature
Levadina

Fosso del Ronchetto

  • Sport & nature
Fosso del Ronchetto

Voyage en Lombardie, au centre de la terre

À la découverte des secrets des mines lombardes : histoire, culture, mystères et métiers au cœur des montagnes
  • Sport & nature
Viaggio al centro della terra, in Lombardia

Oasis de San Giuliano Milanese

  • Sport & nature
Oasis de San Giuliano Milanese

En mai, la Lombardie accueille les Marchés aux fleurs

Le guide des rendez-vous à ne pas manquer pour les amoureux des plantes et fleurs en Lombardie, entre marchés, expos, ateliers, formations et concours
  • Sport & nature
Mercati in fiore, a maggio in Lombardia - franciacortainfiore.it

Sesto Calende

Sesto Calende : entre histoire et nature.
  • Sport & nature
Sesto Calende: porta di accesso al Maggiore, lungo le sponde del Ticino

Randonnée en raquette à Prato Valentino: anneau Verdomana

Silenzio ovattato, inebriante profumo di bosco, tracce di animali selvatici sulla neve e fantastici panorami. È quanto si può godere compiendo un'attività fisica alla portata di tutti e poco dispendiosa: le escursioni con le racchette da neve.
  • Sport & nature
Randonnée en raquette à Prato Valentino: anneau Verdomana

Parco Visconteo

  • Sport & nature
Parco Visconteo

Zivido

Bosco urbano sito nel comune di San Giuliano Milanese caratterizzato dalla presenza di specie vegetali tipiche della Pianura Padana.
  • Sport & nature
Zivido

Jardins Brescia

Laissez-vous séduire par la splendeur du vert et les mille couleurs de la nature des jardins de Brescia.
  • Sport & nature
Giardini Brescia, Lombardia da visitare

Jardins Lac de Côme

Le lac de Côme est célèbre pour ses villas aux jardins fantastiques : découvrons-les ensemble !
  • Sport & nature
Giardini Lago di Como, Lombardia da visitare

Oasis de Montorfano

  • Sport & nature
Oasis de Montorfano

Vacances Actives

  • Sport & nature
Vacances actives : nos suggestions

Sport action en Lombardie

Du Lac de Garde au Val Brembana, 5 lieux sport action à l'enseigne de l'adrénaline
  • Sport & nature
Sport action in Lombardia

Sport a Milano

  • Sport & nature
Sport à Milan

Ne vous fiez pas à leur nom! Les "Orridi" (terme caractérisé par deux acceptions : "Horreurs" et "Gouffres"), sont en réalité des sites magnifiques !

Les six gouffres à voir absolument en Lombardie: les plus célèbres, à savoir ceux de Bellano et de Nesso, mais aussi les gouffres de Caino, de Cunardo, du Val Taleggio et de la Via Mala, tout aussi spectaculaires
  • Sport & nature
Orridi in Lombardia - Bellano - discoveringbellano.eu

Trekking: 6 parcours faciles

Promenades dans les montagnes de Lombardie : 6 parcours à portée des plus jeunes
  • Sport & nature
Gemelli e Pizzo Becco