Attività storiche a Pavia

Tra tradizione e specialità: scopri le realtà storiche enogastronomiche nella provincia di Pavia

L’ elenco dei negozi storici in Lombardia si arricchisce ogni anno di nuovi riconoscimenti, che premiano la storia e la tradizione di queste attività.

Con gli ultimi riconoscimenti, è arrivato quasi a 4.000 il numero totale di insegne con più di 40 anni di storia alle spalle. All’interno di tale elenco, voluto e promosso da Regione Lombardia, figurano negozi, locali storici e botteghe artigiane.

Ogni luogo ha le proprie storie da raccontare, tradizioni, abitudini e anche consuetudini alimentari, tutte da scoprire e… da gustare!

Per capire ed apprezzare la vera natura di un territorio, è quindi importante conoscere anche i sapori e le tradizioni culinarie che gli appartengono, attraverso un’affascinante visita alle botteghe e ai locali storici, dove poter respirare un’atmosfera d’altri tempi.

In questo caso, vi proponiamo una selezione delle attività storiche legate al settore enogastronomico per l’area di Pavia.

Torta Vigoni — Si trova nel centro storico di Pavia. Opera nel settore dell’alta pasticceria da quando Enrico Vigoni aprì la sua bottega nel 1878. E’ famosa soprattutto per la creazione della “Torta Paradiso Vigoni”, propone ogni tipologia di prodotto dolciario, dal cioccolato al gelato, privilegiando i prodotti di produzione propria ai prodotti di terzi. Celeberrimi i “Baci del Signore” (soffici biscotti che racchiudono un leggero strato di marmellata di albicocche e bagnati nel cioccolato), il “Pesce di Aprile” e il “San Sirino”. La quinta generazione di pronipoti di Enrico Vigoni gestisce oggi tre punti vendita siti in Pavia.

*Strada Nuova, 110, Pavia*

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Caffè Angelini — Caffè situato nel centro storico di Stradella e risale al 1945. Si trova al piano terra di un classico edificio di metà Ottocento, ha conservato i caratteri storici originari. Ha banco di marmo, aggraziati arredamenti in legno, specchi boiserie, separé in vetro satinato e, nelle sale interne, comodi divanetti. Fu frequentato da Agostino Depretis, ministro e presidente del consiglio, che abitava nell’attuale omonima via. La lunga tradizione della gestione familiare negli anni si è trasformata in un elemento della consuetudine locale, luogo di riferimento e di ritrovo della vita sociale.

*P.zza V. Veneto, 43, Stradella (PV)*

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L’ Osteria del Naviglio, ospitata in un'antica cascina ottocentesca, offre un ambiente elegante e menù ispirati alla cucina della tradizione lombarda. Pur essendo specializzato nella preparazione di piatti tipici della zona, alle ricette tradizionali affianca preparazioni che esaltano i gusti contemporanei, aggiungendo un tocco moderno ai piatti classici, sempre ponendo una particolare attenzione alla qualità degli ingredienti e alla stagionalità dei prodotti.

*Alzaia, 39 B, Pavia*

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Salumeria Bruni di Fugazza Roberto — L’apertura della salumeria odierna risale al 1874, quindi nel 1927 la Famiglia Bruni subentra al primo gestore dell’esercizio. Dal 2010 Roberto Fugazza gestisce l’attività, che rileva dopo un periodo di dieci anni trascorso quale dipendente della salumeria stessa. Il suo intento è di mantenere le grandi tradizioni e l’alta qualità dei prodotti offerti nel negozio. L’attività ha acquisito grande rinomanza non soltanto tra gli “stradellini” e presso i paesi limitrofi, ma soprattutto fra i clienti che arrivano da città come Pavia e Milano e che hanno fatto di “Bruni” un sicuro punto di riferimento dove gustare i salumi dell’Oltrepò Pavese.

*Via XXVI Aprile, 77, Stradella (PV)*

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