Tour dei sapori del Lago d’Iseo

Il Lago d’Iseo è ricco di natura, storia, cultura, ma è anche terra dai sapori unici. Inizia a degustarla partendo da qui.

Tra le colline della Franciacorta e le montagne della Valle Camonica, si estende un territorio fertile per i buongustai e gli appassionati di cucina.

Stiamo parlando del Lago d’Iseo, che, oltre a rappresentare un vero e proprio gioiello naturalistico racchiuso tra le provincie di Brescia e Bergamo, offre diverse specialità culinarie che renderanno saporiti tutti i momenti trascorsi alla scoperta del lago.

Grazie ad un pizzico di storia, una manciata di avventura e abbondante curiosità, scoprirai come i prodotti tipici di questo territorio affondano le radici in una cucina povera, fatta di ingredienti genuini e di prima qualità, ma che oggi è stata arricchita rispettando le tradizioni gastronomiche del territorio.

Questo tour è per tutti quelli che hanno fame di scoperta, che cercano una giornata da trascorrere in un’oasi di relax tra il lago e i suoi piccoli borghi, senza dimenticare di vivere l’esperienza più gustosa di tutte: quella della buona cucina.

Quindi, dove e cosa mangiare sul Lago d’Iseo? Sei pronto? Il percorso è servito!

1. Tinca al forno di Clusane — Davanti al porto di Clusane, scoprirai la specialità d’eccellenza di questa zona: la tinca al forno. Il pesce è uno dei fiori all’occhiello della cultura gastronomica del Lago d’Iseo, il protagonista di moltissimi piatti della cucina del posto. Sono le temperature poco rigide dell’acqua del lago che favoriscono il proliferare di diverse specie, tra cui il salmerino, la trota, il coregone, l’alborella e, ovviamente, la famosa tinca. (ph: bresciatourism.it)

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2. Salame di Monte Isola — Da Clusane a Sulzano, dal pesce alla carne. Qui potrai scoprire la produzione di salumi del territorio Sebino, che annovera specialità tradizionali dai sapori particolari, intensi e inconfondibili. Tra questi il più pregiato è il salame di Monte Isola: un prodotto che racchiude ancora oggi l’antica tradizione contadina, preparato con cura e con procedimenti precisi. (ph: bresciatourism.it)

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3. Rosso Bronzone di Vigolo — Dopo queste prelibatezze, è possibile avere un po’ di sete. Per questo ti trovi di fronte alla Chiesa di Vigolo, per scoprire un’altra delle eccellenze enogastronomiche del posto: il Rosso Bronzone. Tutti conoscono il territorio del Lago d’Iseo come la patria del famoso vino autoctono Franciacorta DOCG, ma il Rosso Bronzone racchiude una storia davvero speciale.

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4. Olio extravergine di oliva DOP di Marone — “Marone, città dell’olio”. È il cartello che accoglie i visitatori sulla sponda orientale del paese di Marone. Infatti, è proprio l’olio extravergine di oliva DOP a rappresentare il prodotto d’eccellenza di questo piccolo paesino, ma anche del territorio lacustre di Iseo. Grazie al clima mite, la coltivazione dell’ulivo prolifera, regalandoci un olio tutelato dal Consorzio Olio DOP dei Laghi Lombardi e dal gusto delicato e fruttato: il famoso Sebino.

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5. Zafferano del Sebino di Clusane — Per terminare questo viaggio all’insegna di sapori e tradizioni, siamo nuovamente a Clusane per scoprire una spezia che ha dato un tocco di colore e personalità ai piatti della cucina della tradizione. Stiamo parlando dello zafferano del Sebino, raccolto e lavorato proprio qui a Clusane, senza l’utilizzo di diserbanti e concimi chimici, ma sfruttando la tradizionale tecnica del “Sovescio”, la rotazione della coltivazione su due appezzamenti di terreno in modo da lasciarne uno a riposo per un anno intero.

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