Grana padano

格拉娜·帕达诺干酪是一种硬质烤乳酪，根据精准的程序经过缓慢的自然成熟形成。这种干酪全年生产，用母牛的生牛奶进行凝固形成的凝乳制作，而提供奶源的母牛必须用新鲜饲料或储存牧草进行饲养。

格拉娜原来泛指的是有颗粒状纹理的乳酪，这些乳酪在波河山谷内有不同品种，这些品种之后统一在帕达诺这一范围内。格拉娜·帕达诺干酪因发酵时间长短而分为不同品种。

原产地命名保护格拉娜·帕达诺干酪

这种干酪发酵期在 9-16 个月，适合磨碎后用以佐餐，口感细腻。

原产地命名保护格拉娜·帕达诺干酪 - 发酵时间超过 16 个月

这种干酪因长时间的发酵尤其适合擦磨成奶酪丝，美味可口，并不辛辣，放入口中可以体会砂砾般美妙的感觉。

原产地命名保护格拉娜·帕达诺干酪 - 珍藏型

珍藏型格拉娜·帕达诺干酪必须发酵至少 20 个月，使得口感更为醇厚，是格拉娜·帕达诺干酪中最珍贵的品质。