• Food & Wine
    • Montagne

Guida ai prodotti tipici della Valtellina

Con questa guida ai prodotti tipici della Valtellina, proponiamo una selezione dei sapori decisi della montagna lombarda.

 

La valle è ricchissima di prodotti tipici e il primo a cui pensiamo sono sempre i pizzoccheri, Ma ci sono molte altre specialità che la rendono meta del turismo enogastronomico.

In Lombardia, regione ricca di prelibatezze, potrete vivere un soggiorno all'insegna del gusto.

Iniziamo la nostra guida con i formaggi. La tradizione casearia della Lombardia è molto antica: sugli alpeggi, in estate, il latte viene trasformato nello squisito Bitto, mentre al ritorno della mandria in fondovalle è legato il Casera.

Per quanto riguarda il Bitto, la tradizione risale addirittura ai Celti, esperti pastori che, per conservarne le proprietà nel tempo, iniziarono a produrre formaggio a lunga conservazione. Anche il nome deriverebbe dalla lingua celtica (Bitu, ovvero eterno).

Che il vostro scopo sia il turismo o gli affari, non fatevi mancare uno spuntino con un tagliere di Bresaola. L'origine del nome si può ricercare nella voce germanica "brasa", brace. Per riscaldare e deumidificare l'aria nelle stanze dedicate alla stagionatura venivano infatti utilizzati dei bracieri, dai quali si sprigionava un fumo aromatico, ottenuto gettando bacche di ginepro e foglie di alloro su carboni ardenti di legno di abete.

Per accompagnare questi piatti occorre però scegliere i vini giusti. Quelli locali sono principalmente rossi, robusti e corposi come i 2 DOCG: Sforzato Valtellina Superiore.

La strada del vino è un itinerario enogastronomico perfetto che vi guiderà alla scoperta delle cantine della Lombardia.

A fine pasto, se non dovete mettervi alla guida, assaggiate una grappa alla frutta o provate il bràulio: un liquore dal gusto gradevolmente amaro e moderatamente alcolico (21 gradi) che prende il profumo da piante, frutti, radici ed erbe spontanee, raccolti sui monti che fanno corona a Bormio, nell'ambiente incontaminato del Parco Nazionale dello Stelvio.

Se amate il turismo enogastronomico continuate a leggere le pagine della sezione e trovate la guida adatta al vostro prossimo viaggio.

Portami qui: Guida ai prodotti tipici della Valtellina

Dello stesso tema

Riso Pavese

La provincia di Pavia, Capitale Italiana del Riso
  • Food & Wine
Risotto

Cassoeula in Brianza

Piatto tipico lombardo di origine contadina
  • Food & Wine
Storia e varianti della Cassoeula: un piatto povero… ma ricco

Franciacorta, terra di eccellenze

I piatti della cucina contadina affiancano i vini rinomati di lunga tradizione. Un viaggio tra i sapori della Franciacorta
  • Food & Wine
Franciacorta, terra di eccellenze

Ricetta della Torta Resegone

Il dolce che, insieme alla torta Grigna, rappresenta in tavola le due montagne per eccellenza di Lecco.
  • Food & Wine
Ricetta della Torta Resegone

Strada Vino e Sapori Valli Varesine

Si estende nella parte settentrionale della Provincia di Varese, a nord della città capoluogo fino al confine con il territorio Svizzero offrendo la possibilità di conoscere le produzioni tipiche e di scoprire le bellezze del paesaggio delle valli e dei laghi
  • Food & Wine
Alla scoperta della Strada vino e sapori Valli Varesine

Guida ai prodotti tipici di Varese

I prodotti tipici con cui imbandire il tavolo da pranzo sono svariati e comprendono tutte le portate: dall'antipasto al dolce
  • Food & Wine
Guida ai prodotti tipici di Varese da gustare

Pesce d’acqua dolce: un menù tutto lombardo 

Pesci di lago e di fiume in Lombardia: tra tradizione e innovazione, la cucina di pesce lombarda offre piatti dal gusto prelibato
  • Food & Wine
Pesce d’acqua dolce: un menù tutto lombardo - Tinca

Bata Lavar

Agnolotto tipico di Canneto Pavese
  • Food & Wine
Bata Lavar

Pontoglio ed il suo "Casoncello De.Co"

Una storia da scoprire e gustare
  • Food & Wine
Pontoglio ed il suo

Salame d'Oca Ecumenico

Il Salame d’oca di Mortara Igp è prodotto d’eccellenza della tradizione gastronomica della Lomellina
  • Food & Wine
Salame d'Oca

La ricetta del giorno

Ogni giorno una nuova ricetta da provare della tradizione lombarda
  • Food & Wine
La ricetta del giorno: oggi si mangia...

Sapori tra Monza e Brianza

Il pesto di aglio orsino, l'asparago rosa di Mezzago, la patata bianca di Oreno: scopri i sapori tipici di Monza e Brianza.
  • Food & Wine
Sapori tra Monza e Brianza

Ricetta Torrone Cremonese

E' una variante del dolce tradizionale che prevede l'aggiunta di aromi come la vanillina e dei canditi, che rendono più morbido il composto a base di zucchero, miele ed album
  • Food & Wine
Ricetta Torrone Cremonese fatto in casa

Dove mangiare nel lecchese

Uno scenario gastronomico unico: risotto, polenta, carni e salumi, formaggi e la preziosa realtà del pesce e dell'olio d'oliva
  • Food & Wine
Un invito a tavola nei 6 migliori ristoranti del lecchese

Gorgonzola

Un formaggio Dop originario della Provincia di Milano
  • Food & Wine
Gorgonzola

Franciacorta

  • Food & Wine
Franciacorta, da esplorare

Lecco tra cultura e sapori

Lecco? Impossibile perdersi, grazie a un landmark fuori scala: il campanile della Basilica di San Nicolò.
  • Food & Wine
Lecco cultura e sapori

Oltrepò Pavese, le vie del gusto

Un’atmosfera rilassata e ben trentasei vini Doc. Una cucina tradizionale che affonda le radici nella storia.
  • Food & Wine
Salame di Varzi

Ricetta Pizzoccheri Valtellinesi

Sono il simbolo di una tradizione ricca di sapori legati alla terra e all'arte casearia
  • Food & Wine
Ricetta Pizzoccheri Valtellinesi e dove mangiarli

Strada del Vino Franciacorta

Tra filari di vite dalle perfette geometrie che attraversano piccoli paesi ricchi di storia, tradizioni, cascinali, cantine e segni dell'operosità umana: scopri la Franciacorta
  • Food & Wine
Strada del Vino Franciacorta: lasciati conquistare