La cotoletta alla milanese è uno dei piatti simbolo del capoluogo lombardo ed è la fiera protagonista dei menù tipici in città.

Se volete gustarne una autentica, ricordate che l'unica carne di vitello adatta ha un taglio con l'osso, il quale dona alla cotoletta il suo spessore distintivo.

E, se cotta bene,  rimarrà morbida dentro ma croccante fuori. Meglio ancora se è fritta nel burro!

Ora che siete pronti per assaggiare questo piatto da veri milanés, potete recarvi in uno di questi ristoranti, tra i più rinomati per questo esempio di cucina regionale:

Se invece preferite vestire i panni di un cuoco lombardo e mettervi ai fornelli, scoprite la ricetta originale. Buon appetito!